6月30日，第四屆中國國際西餐文化節暨第五屆哈爾濱國際西餐美食節將在中央大街盛大開幕。西餐文化節活動期間，將舉辦多項內容豐富、市民參與性強的主題活動，展現哈爾濱“中國西餐之都”的風采。
作為中國俄式西餐的鼻祖，2017年經中國飯店協會評審委員會認定，哈爾濱榮獲國內唯一“中國西餐之都”稱號。本次西餐文化節將以“新西餐、新消費、新生活”為主題，有效促進發展哈爾濱西餐文化、西餐經濟的全面提檔升級。目前，哈爾濱市西餐業快速發展，能提供西餐的門店有1200餘家，以西餐為主的門店近200家。
本屆西餐文化節將舉辦花車巡遊、國際西餐文化周、中國國際餐飲業發展論壇、哈爾濱“中國西餐之都”示範企業授牌儀式、首批中國西餐技能大師工作室發佈、中國國際西餐大賽、2018年度西餐優質食材發佈與專業考察、哈爾濱西餐老店優質食材品鑑“夜宴”、西餐食品展示展銷、大師教你做西餐等活動。
—歐陸風情中的時尚“舌尖”—
關於西餐，看看還有什麼故事
哈爾濱為世所知是1896年至1903年伴隨著中東鐵路的建設而興起的。國際性商埠伴隨著33個國家、16萬餘僑民的聚集，眾口難調的滋味也迅速流匯於此，以各自獨特的姿態呈現在達官貴人、平頭百姓的餐桌，滋養著、影響著、延續著。
相較於1954年在北京成立的“老莫西餐廳”，哈爾濱的俄式西餐更為悠久和傳統。上世紀二三十年代周恩來、宋慶齡等都曾來哈爾濱嘗過“俄式大菜”。
俄式大菜中的代表當屬紅腸和大列巴。哈爾濱紅腸來自俄羅斯，1913年由愛金賓斯傳入中國，在哈爾濱已有近百年的歷史。因其外表呈棗紅色，被哈爾濱人稱之為紅腸。最早生產紅腸的企業是“哈爾濱肉類聯合加工廠”，也就是現在著名的“哈肉聯”。
大作家秦牧曾寫道：“哈爾濱有三怪：第一怪，喝啤酒像灌溉；第二怪，自行車把朝外；第三怪，大列巴像鍋蓋。”大列巴之於哈爾濱，如同龍井之於杭州，烤鴨之於北京，超越了食物本身，成了一種融入到哈爾濱人骨髓裡的文化。在麵包香的哈爾濱城，一切因地理位置而留下冰冷印象的事物都顯得那樣溫暖如家，回味綿長。
哈爾濱是一座時尚之都，置身在彙集文藝復興、巴洛克、折衷主義及現代多種風格的中央大街上，櫛比鱗次的商鋪中，星點著華梅西餐廳、波特曼西餐廳、露西亞咖啡西餐廳等，每次品嚐都像一次人生的昇華，感受著歷史與現代的交融。
在中央大街上，座落著中國最早的高加索西餐廳——塔道斯西餐廳百年餘韻嫋嫋，世界著名歌王夏里亞賓、大提琴家夏皮羅，以及各國駐哈爾濱領事館的外交官，國內學林人士、大腕優伶、社會賢達曾是這座百年老店的座上賓。其招牌菜罐燜牛肉、罐羊、紅菜湯、沙拉牛排等傳統菜餚潤澤著傳統和時尚的哈爾濱人。
——俄式西餐經典佳餚——
1
罐羊（牛）
罐羊（牛）是一道非常有名的俄式大菜，味道濃郁、香而不膩是它最大的特點，也因此受到中國人的喜愛。除了羊肉、牛肉外，罐燜大蝦味道也非常不錯。罐燜，指肉是放在罐子中做好的，俄式西餐廳中所用的瓦罐是用特殊材料製成的，可以放進烤箱中烘烤。
2
奶汁桂魚
奶汁是俄式大菜中最常用的湯汁之一，桂魚又名鰲花魚，是我國“四大淡水名魚”之一。 烤奶汁桂魚是俄式大菜中奶汁類的代表，烤奶汁桂魚有兩種做法，一種用全魚，整條魚裝在烤盤上，送入烤爐烤制；另一種則單純用魚肉烤制。
3
紅菜湯
紅菜湯，也稱羅宋湯，是發源於烏克蘭的一種濃湯，成湯以後冷熱兼可享用，在東歐及中歐很受歡迎。在這些地區，紅菜湯大多以甜菜為主料，加入馬鈴薯、紅蘿蔔、菠菜和牛肉塊、奶油等熬煮，因此呈紫紅色。有些地方以番茄為主料，甜菜為輔料。隨著中東鐵路的修建，大量俄僑民進入哈爾濱，這道菜也逐漸演變成哈爾濱人的家常菜之一。
◎更多推薦菜
三元肉餅 大馬哈魚籽 煎牛裡脊扒 酸黃瓜 土豆排 沙一克
——去這裡嚐嚐——
關於西餐，有什麼推薦
華梅西餐廳丨道里區中央大街112號
馬爾斯西餐館丨道里區地段街201號
馬迭爾西餐廳丨道里區中央大街89號
露西亞咖啡西餐廳丨道里區西頭道街57號
露西亞節日西餐廳丨道里區西十道街28號
塔道斯西餐廳丨道里區中央大街127號
歐羅巴西餐廳丨道里區西十道街22號
龍塔雲尚西餐廳丨南崗區長江路178號
果戈裡書店西餐丨南崗區果戈裡大街164號
伏爾加莊園金環西餐廳丨香坊區哈成路16公里處
波特曼西餐廳丨道里區西七道街53號
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