在河南省洛陽市欒川廟子鎮街頭，有家陳家牛肉館，每當飯點來臨，門前總是停著來自全國各地的車輛。
至於這家小店從何時開始火的，到底是哪位遊子第一個發現了它，沒人能說的清。
倒是店內一副字，用地道的豫西方言說出了店內的推薦搭配：
君打廟子過，莫忘歇歇腳（jio）。
一碗牛肉湯，兩個火燒饃。
來到店內，一股子牛肉湯的味道飄然而出，一身旅途疲憊彷彿被瞬間打消。
來到吧檯點單，湯是免費的，只需要說出你要多少錢的牛肉即可。
由於來之前做了功課，湯裡少要點肉，重點嚐嚐爆炒牛肉。
所以果斷要了份十塊錢的牛肉湯品嚐一下，加上一份北京方便麵，留下肚子給爆炒牛肉。
牛肉湯上桌，驚喜發現，除了牛肉之外，還加入了木耳和血，頓時讓湯增色不少。
香濃的牛肉湯，放入滷製入味兒的牛肉，加上嫩滑的血，配上脆爽的木耳，又有北京方便麵來提升濃度，口感層次頗為豐富。
一口肉，一口湯，
三兩分鐘心不慌，
一口饃，一份面，
瞬間就把肚子墊。
一碗熱湯下肚，頓時感覺，每個毛孔都不自覺的想開，額頭的汗珠，都散發著牛肉湯的香味。
當然，重點還是在那份爆炒牛肉，由於是單鍋現炒，所以速度比牛肉湯略慢。
牛肉80一斤，來半斤爆炒牛肉需要40元。稍等片刻，一盤洋溢著蔥香和焦香味兒的爆炒牛肉就上桌了。
色澤白綠相間，穿插著牛肉獨特的醬香色，看起來就忍不住嚥下口水。
一筷子下去，牛肉和大蔥一起入口，嚼起來頗為舒適，蔥經過爆炒已經褪去辛辣，只剩下甜味兒。
牛肉經過熗鍋，彷彿在醬香的基礎上，增添了一些特殊的“鍋氣”，焦香味兒十足。
配上隔壁買來的火燒饃，夾上爆炒牛肉吃，簡直好吃到不想回家。
由於地處交通要道廟子鎮，本就有南來北往的客人會有裹腹的剛需，如果做的味道還不錯，生意如此火爆也就不難理解了。
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