五月中旬，天是要把人熱瘋，一到晚餐時間，老公就往冰箱翻，他說的，再不喝罐冰啤酒，人都要被熱中暑了。老公平時就愛喝點啤酒，沒有嗜酒的習慣，但是我一做這道下酒菜，他每回都喝多，所以在這菜一個月我最多做2次，不能再多了，畢竟經常飲醉很傷身。
這菜說起來也沒有什麼了不起的食材，主食材是3到5元一大塊的豬脆骨，再加點辣椒爆炒。但味道就是出奇的好，香辣入味下酒，吃起來也十分有趣，一口一個嘎嘣脆，真正的男人下酒女人下飯。豬脆骨一般指的是兩個部位，一個是豬的關節處軟骨，另一個是豬喉處的軟骨。我家買的就是後者，這塊軟骨口感特別合適，略帶瘦肉，買下一大塊，回來做一頓下酒菜足足有餘了。話不多說，跟我來看看這菜怎麼做~
【香辣豬脆骨】豬脆骨一塊，美人椒1把，豆豉1小把，醬油20克，蠔油10克，鹽1克，胡椒粉1克，料酒10克，薑片4片，清水小半碗
【製作步驟】
1，這一塊就是豬脆骨，豬喉的這一塊，很便宜，一般就3元錢，買回來後清洗乾淨。
2，用刀切小塊，因為是帶軟骨，不要切過大，吃起來會嚼得腮幫子疼。
3，美人椒斜切小塊，這種辣椒的辣度剛好，比菜椒辣又不會像小米椒那樣嗆。
4，先把豬脆骨焯一遍水再撈出備用，去掉血水和腥味，這樣做出來的豬脆骨才又香又脆。
5，熱鍋，放入適量的油爆香薑片，再倒入豬脆骨大火翻炒均勻，倒入胡椒粉，鹽，料酒翻炒出香氣即可出鍋備用。
6，另起一鍋，熱鍋涼油，倒入豆豉和辣椒翻炒至表面起小皺。
7，倒入豬軟骨，加入醬油，蠔油翻炒出香辣氣，加入小半碗清水翻炒至入味即可出鍋。
一盤香辣爽脆的下酒菜就做好了，做菜的時候試了幾個，一口一個嘎嘣脆，差點停不下來，難怪老公每次用這菜下酒都會喝醉。您學會了嗎？如果您有更好的下酒菜或豬脆骨更好吃的做法，歡迎留言和饞貓交流哦~
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