食材：
原料：低筋面粉130克，植物油40克，黄油20克，白糖70克，腰果16颗，泡打粉2克，小苏打0.5克，全蛋液30克，蛋黄液30克
1.微波炉中火加热40秒将黄油融化，融化的黄油加植物油、全蛋液、白糖放入
盆中，搅拌至白糖化开。
2.将低筋面粉、泡打粉、小苏打混合均匀，筛入盆中。
3.用叠压的方法和成面团，加盖醒20分钟。
4.醒好的面团分割成大小一致的16等份，搓圆后用手按扁。
5.将生坯饼放入烤盘中，表面刷蛋黄液，再把腰果按压到饼坯中间，醒15分钟。
6.烤盘入烤箱第二层，以上下火150℃烤10～12分钟即成。
制作技巧
1.油酥面团要采用叠压的方式来揉和，切不可揉的时间太长，以免出筋而影响口感。
2.中间的醒发过程不可以省略，这也是成品酥脆的关键之一。
3.因为家用烤箱比较小，所以分2盘来烤，生坯之间一定要留足够的空隙，因为酥饼在烤制的过程中会膨胀很多，离得太近有可能会挤到一起影响美观。
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