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有一次看了腰果豆饼干配方，正好又嘴馋，就马上准备行动起来……无奈家里没腰果豆，怎么办？
食材都准备得七七八八了，总不能“半途而废”吧？我就想能不能用其他食材代替，终于找出存放许久的花生米。
一不做二不休，将其烤了备用（预热烤箱130度，中层烤20分钟， 中间翻动一次，转140度再烤10至15分钟既可）▼
接下来这款香脆的花生饼干就改良成功了。当零食，大人小孩都抢着吃，一点都不逊于超市里买的。
用料 原味熟花生75g低粉93g黄油67g糖粉30g鸡蛋液18g
制作步骤
步骤 1熟花生用料理机搅成碎末，我没有完全打成粉状，保留了一些些颗粒，吃的时候偶尔咬到点花生碎还是蛮惊喜的（用刀剁碎也可）。
步骤 2黄油和鸡蛋从冰箱中拿出回温，低粉和糖粉过筛，鸡蛋回温后打成蛋液，取18g就好了。（冰箱里的鸡蛋可以拿出泡在温水里帮助其快速回温）
步骤 3黄油放进料理盆中，用硅胶刮刀按压搅拌，直到黄油变软。
步骤 4分两次加入花生碎，充分拌匀
步骤 5分两次加入过筛后的糖粉充分搅拌均匀，之后分两次加入鸡蛋液也成分搅拌均匀
步骤 6将过筛好的低粉加入到5中，混合至看不见粉类即可
步骤 7取一小部分轻轻揉成团，然后按成饼状，最后用叉子凹出花纹。我做个12个左右，出来的成品比较大，可以再做小一点，下次分成16-18个左右可能会小巧些。凹好造型的饼干放在铺了油纸的烤盘里。
步骤 8在饼干凹造型的时候就可以预热烤箱了，预热195度（各种烤箱都有温差，自己把握），预热好后将装有饼干的烤盘放进去烤箱，中层15分钟左右。大概在10分钟的时候就要时刻观察饼干的颜色了，防止饼干烤成焦黑色。
步骤 9饼干出炉后取出放在烤网上放凉，之后常温密封保存即可。
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