白薯球～～～相信每個人在逛夜市的時候都會聽到這尾音拉的特長白薯球的叫賣聲，標準的白薯球是外皮薄又酥脆而內則是Q軟的口感，其實好吃的白薯球我們自己在家就可以做，而且冷卻後也不會硬更不會塌陷，想吃多少就做多少，安全衛生看得到，吃的也安心哦～
預備食材
白薯200g、糖20g、白薯粉100g、食用油適量
製作步驟
1、白薯去皮後放入電鍋裡蒸熟
2、蒸熟後趁熱加入白薯粉跟糖一起拌揉成團…（會很燙請小心拌揉）
3、把所有食材均勻的揉成團
4、白薯團搓成長條形切成小塊，再搓圓
5、小火，冷油，下白薯球（要一直攪拌）
6、等油溫慢慢上升後讓油保持在小火約130度…等白薯球慢慢的膨脹時要邊“壓”白薯球 邊攪拌，等到白薯球定型時即可撈起把油瀝乾淨……（從頭到尾一直攪拌）
7、盤子上可鋪上廚房紙巾或衛生紙來吸油，讓白薯球保持在外酥脆內Q軟的美味…
8、皮薄內Q軟就是好吃
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