一、春筍蟹味菇
食材：薺菜、春筍、蟹味菇、鹽、油、雞粉、糖
做法：
1. 春筍剝掉外殼和老根，洗淨切成條，薺菜清洗乾淨去掉老根斬成末，蟹味菇去根洗淨
2. 春筍條在燒開水的鍋中，加少許鹽焯燙撈出瀝乾，蟹味菇用沸水氽燙後撈出瀝乾
3. 鍋燒熱後倒入油，下入焯過的春筍條，煸透，倒入薺菜末煸炒片刻
4. 最後加入蟹味菇煸炒均勻後加鹽糖和雞粉翻炒均勻裝盤即可
二、酸湯辣豬手
食材：豬手（前蹄）2個、青美人椒10g、紅美人椒10g、野山椒10根、泡野山椒水適量、泡姜10g、鹽5g、雞精5g、白醋5ml
做法：
1、將豬手從手掌部分豎切一刀，之後再橫切三刀，注意不要將豬手切斷
2、將豬手清洗乾淨，汆水備用
3、豬手放入高壓鍋中，加入蔥薑蒜各5g，壓制成熟，晾涼
4、 將燉好的豬手裝入碗中，青、紅美人椒切成丁，也放入碗中
5、之後再放入野山椒，倒入野山椒水（注意野山椒水要沒過豬手）
6、放入泡薑片，調入剩餘調味料，泡製大約30分鐘即可
三、香辣炸魚柳
食材：冰魚柳500克，裹炸粉100克、幹辣椒10克，姜粉1克，料酒1毫升，生抽1毫升，鹽5克，胡椒粉1克，油
做法
1.準備食材，裹炸粉、幹辣椒，冰魚柳從冰箱取出，室溫內解凍
2.洗淨的冰魚柳瀝乾水，放入油、鹽、生抽、料酒、胡椒粉、姜粉、辣椒粉拌均。
3.醃製好的冰魚柳，顏色非常的漂亮，加入裹炸粉均勻的拌均；
4.這是裹好粉的冰魚柳，用筷子夾起，不會掉粉，均勻粘上了粉漿
5.熱鍋，倒油，油溫達到180度左右，用筷子加入裹好粉的魚柳，入鍋之後稍微用筷子轉動一下，防止黏在一起。改為中火，繼續炸。
6.等炸至微黃，魚柳熟了，撈出，油鍋改為大火，把魚柳再次倒入鍋中炸10秒，俗稱“回炸”
四、冰糖豬蹄
食材：
豬蹄、冰糖，八角，花椒，蔥，姜，醬油，料酒，鹽，香油.
做法：
1、先將豬蹄切成兩半，放入開水中燙一下，變色後，取出。用水衝淨浮末。
2、蔥切段，薑切片之後用刀拍松。
3、鍋中加入香油，燒熱後，放入冰糖（一般四個豬蹄放10裡左右的冰糖）燒至冰糖融化
4、加入花椒，八角，爆出香味後，加入蔥姜，料酒，醬油。下豬蹄，燒炒之後，加水沒過豬蹄.。
5、燒開後，加鹽調好味道。
6、用小火燒至豬蹄軟爛，放大火收至湯汁濃稠，即可出鍋。
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