農村最多的就是各種蔬菜瓜果，有自己種的，也有野生的，野生的其實有很多，關鍵是我們認不認識？不知道的人可不能亂吃的，野生的大多數都是比較稀少的，它們有自己的生長季節，生長環境，還有氣候溫度，在農村雨後去草地上找這種野菜，就可以找到，長得非常像“木耳”，大家知道它叫什麼嗎？
在農村我們大家都管它叫地皮菜，記得小時候一到下雨天，等雨停了，我們就會叫上三兩個朋友去找野菜吃，就是去草地上找地皮菜，看著有點噁心，吃起來卻非常的美味，地皮菜只有下雨才會長，一般在草地上或者田邊是比較常見到的，它比較喜歡長在陰暗潮溼的地方，我們平時去潮溼的地方找是非常容易找到的，而且它的營養價值是非常高的！地皮菜是由一種真菌跟藻類結合形成的，屬於菌類植物中的一種，菌類先成為藻類，然後慢慢發展到現在的地皮菜，暗黑色，像泡過的木耳.
地皮菜多數生長在鈣質豐富的土壤裡，它的生命力強，只要條件適合就快速生長。在農村地皮菜有很多人吃過，感覺它和木耳差不多，但是瞭解它的人並不多，多數人只知道它可以食用，其實它還有很多功效，吃了對我們身體特別好，地皮菜礦物質含量特別多，還有多種的微量元素，經常吃的話，可以促進食慾，提高體質，比較適合疲勞乏力、頭暈、耳鳴眼花的人食用，它還有預防心血管疾病的作用，提高人體免疫力。
地皮菜還可以清熱去火，清肝明目，補氣血，貧血的人吃它可以預防貧血，它還是一種高鈣食材，它含有的鈣易於人體吸收和利用，平時人們身體缺鈣就會容易骨質疏鬆和多種骨關節疾病，還會影響到身長髮育，及時食用地皮菜能為人體補充大量的鈣質，能補鈣，促進發育，所以地皮菜是一種吃了可以強身健體，對健康有益的食物。
另外地皮菜還能治療燒傷、燙傷，把它曬乾，弄成粉末塗到燒傷燙傷的地方就可以了，有效緩解疼痛，還能加快傷處癒合。地皮菜好吃，但洗起來比較難洗，可以先用淘米水或者淡鹽水泡半個小時，泡好了水多放點，多換個幾次水，就很快乾淨了，洗乾淨後可以拿來炒，也可以煮湯喝，味道特別好，是一種少有的山珍。
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