超市老闆的心裡話

我是在小縣城邊一個400戶小區的社區小賣店。已經營1年多了，面積100平。每天營業額3000元，利潤在10%--15%，現在就我一家便利店，不過小區內還是有一部分顧客去了別處買東西。每次和家人談論經營的話題總是：怕這怕那，感覺快要瘋了，怕價格定高了，怕服務不好，怕再來一家便利店經營價格比我還低，每天都在感覺很壓抑，沒有一點快樂。就現在的利潤，有人還說我的價格高，建議把香菸的利潤定為零，可以多拉客戶，給人感覺你店裡商品價格便宜。

小編想說只是單單的把香菸價錢往下降是沒有用處的，降低香菸價格只是一種吸引消費者到店的手段。

顧客來了也不意味著會在店裡面購買其他東西，即使真的想買東西，當顧客發現店內並沒有他想要的商品或者商品價格偏貴，這豈不是非常尷尬嗎？

開一家點容易，開好就非常困難！咱們不應該只從一個方面入手，而是需要考慮商品結構，商品價格，商品陳列和商品售賣方式等等多方面因素！

小編這次將會對社區小店的經營做深入的剖析，並且給出自己的一些思考，老闆們可以當做參考，從而明晰自己小店的經營之道。

今天主要從如何設定商品結構、如何選品、如何定價這三個方面進行分析！

如何配比商品結構

商品結構簡單來說就是商品種類，比如所有商品中食品進多少，非食品進多少？食品中吃的進多少，喝的進多少？

我們來看下面這張圖

很多社區小店老闆都是把住宅區一樓的租下來當做店面，一般面積在100-200㎡。

100-200㎡的店面商品數量建議設置在1000-2000個商品。如果面積相對較小，可以減少商品數量。

基本上以食品為主，非食品為輔；如果條件允許的話可以增加一些蔬菜水果，雞蛋之類的商品。

這樣配置基本可以滿足消費者日常所需，如果老闆們想擴大毛利則可以適當擴充高毛利的商品。

如何選品

我們必須保證民生基本商品的齊全，包括糧油製品、奶製品、調味品、酒&飲料、冷凍冷藏品、餅乾糖果。

不能只進大品牌，例如寶潔、可口可樂、卡夫、雀巢、光明、金龍魚、太太樂等，這些商品的利潤都非常低；

也不能只進二三線的小品牌！例如上好佳、吉百利、五月花、格力高等。

知名品牌是為了保證了門店的基本銷售，而適當數量的二三線商品，對門店毛利有積極貢獻。

其次是要增加商品的流轉速度，高流轉商品保證了門店的來客數以及貨品的新鮮度。

簡單的說就是想辦法讓商品快速的賣出去，讓小店進貨和出貨速度加快！

例如我們進貨應以中小規格為主，適當的進一些家庭量販裝。合理的包裝規格可以大大加快貨物的售賣速度！

如何設置價錢

首先我們將商品分為，高敏感度、一般敏感度和低敏感度三種。

價錢高敏商品的特徵是高週轉、民生商品、知名品牌。舉個例子蒙牛純牛奶就屬於價錢高敏感商品

牛奶保質期短，週轉率高；蒙牛牌子大，一般知名品牌價格變動不會非常大，稍微漲個一兩塊消費者都會感覺到。

價錢一般敏感指的是中等週轉，基本商品，具一定知名度。比如清風的紙抽、奧利奧餅乾、統一方便麵、大寶SOD蜜等

價錢低敏感指的是低流轉，補充性商品，非知名品牌。例如一些牌子不是很大的碳素筆、零食零嘴、杯子等等。

小店在售賣商品的時候一定要分清楚這幾種類型！

高敏感的商品保證價格的絕對優勢與競爭對手保持3%-5%的價差，絕對不能設置太高！

一般敏感的商品實行高低價策略保持競爭力，一些要賣的貴一點維護毛利，其餘商品保持市場平均價格。

低敏感商品，簡單點說就是價錢不透明，牌子小，消費者們也沒去對比。這種商品的利潤一般都會非常高！

合理，智慧的定價，不僅讓你擁有良好的價格形象，同時還有可觀的利潤回報。

如果想要在此基礎上再次增加利潤回報，就需要在商品進貨渠道上下功夫！辦法很簡單就是貨比三家！

同一種商品在不同批發商或者電商上進貨價錢都是不一樣的！不同進貨渠道差價能達到十幾塊錢！

這就有一個問題！在網上進貨需要切換多達十幾種的軟件進行價格對比，線下也要跑到批發市場問幾十家批發商的商品價格！非常麻煩！

在這小編就要給老闆們推薦自己的軟件——查馬貨道！

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