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很高兴回答这个问题：小草虾在我国分布广泛，只要有水的地方，例如江河，湖泊，甚至于小池塘，应该都有它的身影，在农贸市场里卖鱼虾的地方，也经常会看见它，活蹦乱跳的，透明透亮的，很是招人喜欢。虽然只是普普通通的淡水虾，但相比较在内陆市场上海鱼海虾一般都是冻制品的情况看，它还是有一定优势的，它虽普通，但却有着高蛋白低脂肪的特性，做出的河虾肉质细嫩，虾壳酥脆，味道鲜美，营养丰富，仍然是得到了很多人喜欢。现在呢，就来说说河虾的两种吃法，每一种都很好吃呢。

（1）煎饼河虾：这是我们这个地方，饭店点餐量很高的一个菜品。 把河虾500克放入淡盐水中浸泡2个小时，然后用水冲洗，直至洗虾的水不再浑浊，捞出控干水分，放入盆中，加入5克左右盐，料酒20克左右，搅拌均匀，腌制20分钟，然后倒掉盆里多余水分，撒入干淀粉，均匀拍上一层粉后备用。

起锅烧油，油宽点，五成油温，把河虾抖散在油锅里，稍一定型，用勺子轻轻推动打散，使其散开均匀受热，炸至有酥脆感捞出，油温再次升高，把河虾放入复炸十几秒后捞出控油。

控油后的河虾，装盘搭配椒盐，我们这儿的特产煎饼一起上桌，用细腻柔软的煎饼卷上香酥鲜美的河虾，咬一口，唇齿留香，那叫一个美啊，希望大家喜欢。

（2）韭香河虾：取350克清洗干净的河虾，200克洗净的韭菜切寸断备用，姜蒜切片备用，小米椒两个切圈备用。

起锅烧油，油热放入姜蒜片，小米椒炒出香味，放入河虾，中小火煸炒至河虾变色，水分收干变脆，放入5克盐，IO克料酒，翻炒均匀，然后放入韭菜段，大火，再次翻炒均匀，加入少许鸡粉和少量糖调味后，再次翻炒，炒至韭菜变软断生即可起锅装盘，好吃的韭香河虾就做好了，非常美味，希望大家喜欢。

谢谢观看，我是万家灯火，关注头条，关注万家灯火张家人。

万家灯火张家人

小草虾，也被称之为小河虾，常见于全国各地的淡水河流中。小河虾作为水产品的一种，富含蛋白质。虾壳富含营养，虾肉又嫩滑无比。同时也是一种极佳的食材。

这小草虾由于个头小，肉质嫩滑，不适合烹煮，却适合油炸后来进行烹饪。记得两年前在市里一家餐厅做厨师时，就有一道“香葱小河虾”卖的特别火，几乎是每桌必点的菜，香酥可口，咸鲜味美，受到广大食客的喜欢。

今天咱们就来学习一下如何做香葱小河虾。做小河虾有一味画龙点睛的调料――椒盐，咱们也随便一起来学习一下吧！

椒盐别看是普通的调料，可就是这普通的一小撮椒盐，却能瞬间给咱们今天的主角“小河虾”升华它的香味，有着画龙点睛的功能。寡淡无味的小河虾，加入椒盐顿时香飘四溢；吃油炸小河虾时蘸一些椒盐，香浓加倍、油腻全消。下面就跟我一起来学习制作椒盐。

Δ『椒盐的家庭版详解，特点：操作简单，上手容易，实乃家中宝。』

『所需食材』：花椒、食盐、小茴香

『所需厨具』：炒锅、擀面杖、案板

――『开始制作』――

1、炒锅洗净烤干，加入食盐，始终保持微火。

2、加入花椒粒，与食盐一起焙炒，食盐，花椒粒和小茴香的比例是3：1：1。

3、如果花椒粒和小茴香单独翻炒容易焦糊，食盐单独翻炒也没有香味，两种食材放在一起炒，花椒粒和小茴香有盐的护佑焦香不糊，食盐有花椒和小茴香的熏染也香味四溢。

4、当食盐变成焦黄色，花椒粒也变成酥粒，小茴香的香味也出来了，就可以出锅倒在案板上，然后用擀面杖碾压成粉，尽量擀成细粉无颗粒状。

5、随后装入密封的瓶子中，随用随取。

自制椒盐制作要点： ①：始终保持微火状态来炒，如果火候大的话，花椒和小茴香容易糊。②：花椒、小茴香和盐的比例要按要求严格执行。

Δ【香葱小河虾――家庭版详解，特点：酥脆可口，营养丰富。成品咸鲜香酥，是佐餐下酒的好菜，补钙佳品，上手简单。】

【主料】：新鲜小河虾一斤

【辅料】：小葱

【调料】：自制椒盐、玉米淀粉，色拉油

――【开始制作】――

①：把小河虾清洗干净，要多洗几次哦！小河虾里的杂质特别多，稍微处理一下虾枪、虾线和虾脚，放入容器中备用。

②：起锅烧水，水开后，下入处理好的小河虾，开水烫一下，捞出控干水分。

③：把控干水分的小河虾，均匀的裹上一层薄薄的玉米淀粉。

④：再次起锅烧油，待色拉油加热八成熟，放入裹好淀粉的河虾，迅速用筷子搅拌（河虾可能会搅在一起）打散，炸至虾色金黄，口感酥脆，可中途试吃一只，大概10秒捞出控油，（此步骤必须快速连贯）

⑤：锅中留点底油，下入切好的葱段，小火爆出葱香味，把炸好的小河虾放入锅中，撒入少许自制椒盐进行调味，翻炒均匀，即可出锅装盘食用。

成品图：这样一道色泽诱人、咸鲜酥脆、营养美味又讨小孩子喜欢的香葱小河虾就做好了，看着是不是很有食欲呢？

制作香葱小河虾技术要点

（1）小河虾带皮吃最补钙。河虾外壳薄且软，带皮吃补钙效果很好。虽说河虾个头较小，但蛋白质含量毫不逊色于海虾，钙质含量还更高，老少皆宜。采用油炸的办法，能让小河虾的外壳经过高温的炸制，起到酥脆可口的效果，更有食欲。

（2）小河虾的挑选。河虾一定要食新鲜的。新鲜的河虾青黑色，近乎透明。色泽发红、身软、腐败变质的虾不新鲜不选。炒河虾不宜挑太大的，否则虾须扎嘴，虾片还卡喉咙，影响食用体验。

（3）炸小河虾的油温是关键。油温一定要高，高温下入裹好淀粉的小河虾，水分迅速蒸发，河虾立马定型酥脆。河虾下油锅10秒，迅速捞出控油。（这里如果不会看油温热到几层的话，就看油是否冒黑烟，如冒黑烟，此时油温八层）。如果油温低了，虾的口感不酥脆，直接影响整道菜的口感。

（4）小河虾裹玉米淀粉后进行炸制，这样的做法可以让小河虾的口感更加的酥脆，达到外酥里嫩的目地，还能防止油温过高，炸糊河虾。

（5）用烧开的水烫一下小河虾，首先能起到去土腥味的作用，其次方便于小河虾顺利的裹玉米淀粉，不然鲜活的河虾，活蹦乱跳的不利于开展工作。

结束语

其实做好小草虾还是挺简单的，但是要想把它做到更加美味更加营养，同学们还是要多加发挥自己的小脑袋，多加上手尝试才能成功哦！先收藏试试吧！我反正觉得这味道挺不错的！如果你有更好的方法，不妨留言评论一起交流一下。

小晓彪仔

要说小草虾，怎么做比较好吃？我首先想到的就是盐水小草虾了，因为这道盐水小草虾，不仅仅好吃，也是小草虾的做法里，最原滋原味的吃法了，也是最有营养的吃法了，而且这道盐水小草虾

在其制作方法上，也是最简单方便的做法了，今天就把这道盐水小草虾的具体做法，完完全全的分享给大家，但由于我不是专业的厨师，要是有说错的地方，还请大家多多指教

盐水小草虾之：家常做法

▼：准备用料

小草虾500g，生姜一小块，小葱一颗，盐适量，料酒适量

▼：准备工作

将小餐草虾清洗干净，剪掉虾须，生姜去皮切片，小葱清洗干净，切成葱段

▼：开始工作

起锅烧水，等水烧开后，放入清洗好的小草虾，将准备好的葱段，生姜片，也放到锅里，然后加入适量的料酒

继续将锅里的小草虾，煮到变红的时候，加入适量的食盐，继续煮一分钟左右，就可停火出锅

盐水小草虾之：你问我答

①为什么要把小草虾的，虾须给剪掉？

答：剪掉虾须的好处就是，吃起来方便，要不然在吃小草虾的时候，还要注意虾须，感觉有点不方便

②为什么要放料酒？

答：放料酒的好处就是，可以把小草虾的异味，给彻底的清除掉

③为什么要放葱段？

答：放葱段的好处就是，可以把小草虾增点香味，让小草虾吃起来，更加好吃

④煮小草虾要煮多长时间？

答：在煮小草虾的时候，只要煮到小草虾变色色，然在放点盐，继续煮一分钟就可以了，总的时间大概也就5分钟左右

盐水小草虾之：总结语

其实这道盐水小草虾，要想做的好吃，吃起来不是那么的咸，那么在煮小草虾的时候，就要采用后放盐的方式，也就是我做的这个方法，这样做好的盐水小草虾，吃起来口感是刚刚好的，要是口味比较重的，就要采用先放盐的方式，把小草虾多用盐水煮一会

七哥美食记

大家好，我是闫家小厨房，非常高兴回答《小草虾怎么做好吃》这个问题。

小草虾的烹饪方法可炒、可炸，但因为它的个头小肉质含量少，如果炒的话去皮去头须就没有多少可吃的了，尤其是小孩子吃起来很麻烦。我觉得最好吃的方法是油炸，油炸的小河虾外酥里嫩，连小孩子都可以一口一个地吃。

炸河虾我有独家秘籍，炸出来的河虾外酥里嫩不粘连，就算放上一天也不回软。下面我就详细给大家说一下炸河虾的做法：

准备食材：小草虾300克、玉米面一把、料酒、盐、油适量

制作步骤：

1、小草虾冲洗干净，放料酒和盐腌制半小时以上。（料酒可以去腥味，提前放盐腌制能更好地入味。为了保持虾本身的鲜味，不建议放五香味等重味的调料。）

2、腌好的小草虾捞出沥干水分。（如果水分不沥干，一是挂不住面粉，二是如果有水遇到油会炸锅。）

3、小草虾放入盆中，把玉米面撒入虾中，摇晃盆子让虾均匀沾上玉米面粉。（这一步是炸小草虾不粘连，酥脆的独家秘籍。炸小草虾不放淀粉，不放面粉，而是放玉米面粉。）

4、你学会了吗？炸河虾时不要放面粉，也不要放淀粉，撒上玉米面这样炸出的虾不粘连，外酥里嫩，就算是放凉了也不回软，照样外酥里嫩。

小草虾怎么做好吃问答：

问：炸小草虾需要放五香粉吗？

答：了保持虾本身的鲜味，不建议放五香味等重味的调料。

问：小草虾腌制好后为什么要沥干水分？

答：虾腌制之后会出水，一定要沥干水，否则玉米面撒到里面就成面糊了。二是，如果有虾上有水花下锅时遇到油会炸锅。

问：炸虾时为什么不能一下全部倒入锅中？

答：炸虾时不要一下全部倒入锅中，因为盆中会有多余的面粉，不嫌麻烦就用筷子一个个的夹，如果图省事儿就先把多余的面粉过筛掉，炸的时候就可以直接往锅里倒了。

闫家小厨房

小草虾尤其是野生的小草虾是非常好吃的，但是现在野生的越来越少，每次回家偶尔可以在村里的集市上可以买到，而且是价值不菲，所以现在吃的也是越来越少了，但是每次吃都给我美味的感觉，下面给大家分享两道小草虾的做法。

一、炸小草虾

材料

小草虾 半斤 玉米淀粉 适量 花椒粉 少量 孜然粉 适量 盐 适量 食用油 少量

制作过程

1、小草虾用水清洗几遍，沥干水加入花椒粉、盐少许拌匀，均匀裹入玉米淀粉；

2、小草虾成团分次加入热好的油中，用筷子搅散，待变金黄焦酥捞起；

3、另用小碟盛适量孜然粉，蘸食即可。亦可配上青红干酥辣椒炒一下同食。

二、清炒小草虾

材料

草虾 390g 葱 4根 姜 2片 蒜 2瓣 盐 1勺 黄酒 适量

制作过程

1、往锅里倒油，要适当多放一点，放2根葱（先用2根，还有2根出锅的时候用）姜蒜炒出香味；

2、放虾，翻炒，虾变色后放一勺盐；

3、等虾都红了以后放黄酒，倒入一碗冷水，盖上锅盖；

4、时不时地把盖子掀开来翻炒一下虾；

5、等水差不多收干以后放入之前剩下的2根葱，翻炒出锅装盘。

以上是给大家分享的两道小草虾的吃法，味道都很不错，喜欢的可以在家试着做一下。

我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！

孤尘一粒沙

小草虾即是小河虾，是一种淡水虾类。我老家有一个水库，水库里的鱼虾比较多，住在附近的人想吃鱼虾时就到水库边下地笼，每次收地笼，都会收获不少的小草虾。

小草虾的做法比较多，但我们最喜欢的是爆炒和油炸，爆炒的小草虾味道鲜美，而油炸的小草虾味道干香，这两种做法都很好吃，也是很多人喜欢的小草虾做法。

——【韭菜炒小草虾】——

材料：小草虾、韭菜

佐料：盐、小葱白、老姜、大蒜、小米辣、生抽、白糖、味精

——制作方法：

1. 小草虾去头、去尾，多冲洗几遍，清洗干净后沥干水分备用。
2. 小葱白、老姜、大蒜洗净切碎；小米辣去蒂洗净，切成辣椒圈；韭菜去掉老黄叶，清洗干净后切成节。
3. 锅中加入适量食用油，油温6成热倒入小草虾，炒两分钟左右，炒干小草虾水分并炒出香味，然后铲出。
4. 另起锅烧油，油温4成热倒入切碎的葱、姜、蒜和小米辣圈，炒出香味，然后倒入炒过的小草虾，加入料酒，翻炒片刻，加入盐、酱油、白糖、味精，翻炒均匀后放入韭菜节，翻炒至断生即可盛出装盘。

韭菜炒小草虾，虾肉鲜嫩美味，下酒下饭都是一道好菜。在做这道菜时，要注意以下两点：

1、小草虾要先进行处理。

小草虾的个头不大，炒制时如果整个小草虾一起制作，吃的时候再去头、去尾很麻烦，但整个一起吃，虾头和虾尾的壳又硬又戳嘴，口感特别的不好，所以在炒小草虾前要先将小草虾处理一下。

处理小草虾时，大一点的小草虾，可以用剪刀从虾的胸部45度角剪去头部，轻轻一挤挤出胃等内脏，然后再剪去虾脚、虾尾。小的小草虾直接用手扯去虾头即可。

2、小草虾先单独炒熟。

小草虾先单独炒一下，一来炒干水分，使后期做出的成品味道更加香醇；二来将小草虾炒熟，在后面炒制时就可以缩短小草虾的炒制时间，从而保证小草虾肉质的鲜嫩。

小草虾做熟这一步，有人用水煮有人用油炸，而我觉的用炒的做法最好。水煮的做法，一方面会造成营养流失，另一方面会使做出的成品香味不足；油炸的做法虽然成品香味浓郁，但鲜味不足并且油分太多；炒的做法就正好避免了水煮和油炸的缺点，并且充分的保留了小草虾的鲜香。

——【香酥小草虾】——

材料：小草虾、面粉、淀粉

佐料：盐

——制作方法：

1. 小草虾多冲洗几遍，冲洗干净，然后沥干水分。
2. 在小草虾中加入适量盐，拌匀码味几分钟，然后加入适量玉米淀粉和面粉，搅拌均匀，让小草虾表面裹上一层薄薄的粉，全部小草虾看起来干爽不粘连。
3. 锅中加入足量的食用油，油温烧至五成热，用漏勺漏出小草虾中多余的粉质，并抖动漏勺，将小草虾分散下入油锅，炸制1分钟左右将小草虾控油捞出，待锅中油温升高至6、7成热，将小草虾倒入锅中复炸几十秒，然后控油捞出。

香酥小草虾，干香酥脆，连虾壳都是酥脆化渣的感觉。在做这道香酥小草虾时，要注意以下几点：

1、小草虾不用去掉头尾。

我们都知道，虾壳含有大量的钙质，食用后是对人体有好处的。香酥小草虾是将小草虾炸至酥脆，虾头、虾尾和虾壳自然酥脆易嚼，所以做这道菜时不用去掉头尾，不仅增加营养，而且带着虾壳的小草虾会更香更好吃。

2、同时拌入面粉和淀粉。

做香酥小草虾，要同时拌入面粉和淀粉，面粉和淀粉的比例为1:1，这样处理，小草虾在下锅前不易粘连，并且炸好的小草虾才会又酥又脆。

3、小草虾裹的粉不能太多，并且要干爽不粘连。

做香酥小草虾，拌入的面粉和淀粉不能太多，只需在小草虾表面裹上薄薄的一层即可。如果粉质裹得太厚，会掩盖小草虾的鲜美味道，这是不可取的。

小草虾要干爽不粘连，这样下锅炸出的小草虾才会各个分散。

要使小草虾达到裹薄薄一层粉并且干爽不粘连，一方面，清洗后的小草虾要彻底沥干水分；另一方面，在码味挂粉时，除了盐不能加入其他水质调料，更不能加入鸡蛋；另外，面粉和淀粉的用量也要掌握好，如果有点粘连，在下锅前可以再拌入一点淀粉，但一定要用漏勺漏出多余的粉。

4、油炸小草虾时要进行复炸。

处理好的小草虾，5成油温分散下锅，炸1分钟左右捞出，待油温升高至6、7成热，再复炸几十秒，这样炸出的小草虾才会干香酥脆。

韭菜炒小草虾和香酥小草虾，是我觉得好吃的小草虾做法，您觉得呢？

荷幺姑的煮妇日记

小草虾怎么做好吃？

看到这道问答题，我立马产生了这样的一个疑问？题主说的小草虾是什么，是小河虾还是海虾？通过网络搜索进行科普，最后我得到了确定的答案，小草虾就是我们常说的小河虾，之所以又叫做小草虾，其原因在于，它喜欢生活在有水草的水域，小草虾是草虾还没有长大时的状态，肉质鲜美，营养丰富；

既然能够确定，题主说的小草虾就是我爱吃的小河虾，那么这道问道题就好办了，小河虾我家的吃法比较单一，曾经用小河虾炒过甜豌豆，也算好吃美味，但是，爸妈更喜欢吃干炸的小河虾，上个月，我在小区附近的小菜市场购买了8两左右的小河虾，做过一盘小河虾炒甜豌豆，吃了两餐才勉强吃完，我能明显的感觉到他们不太喜欢，只不过是担心浪费；

我家最喜欢的小河虾做法是：干炸小河虾；

又过了几天，我又买了大约1斤左右的小河虾，做了一盘干炸小河虾，河虾入锅油炸后的香味，确实非常的诱人，让人不由自主的吞咽口水，当晚老爸也因为这盘干炸小河虾，还喝了2两小酒，从此之后，我非常清晰的知道，爸妈还是喜欢吃油炸过的小河虾；

干炸小河虾，自己在家做的，一定会比菜市场购买的成品油炸小河虾好吃；

干炸小河虾，在我们家以前也经常吃，只不过吃的都不是自家油锅炸的，是老妈在菜市场购买的成品，是那种炸好的小河虾，回家后再次回锅加热即可食用，唯一的好处就是简单；

最近自己在家做过多次干炸小河虾，满满一盘，一餐就被解决，以前吃的都是老妈从菜市场购买的那种成品，经过对比才能发现孰好孰坏；

还是自家做的干炸小河虾好吃，最起码来说，虾的个头大小均匀，因为我们在买小河虾的时候，都是逐一挑选的，菜市场购买的成品油炸小河虾大小不等，而且明显能看到，小虾米的那种特别多，最后就是，在我看来，自己做的油炸小河虾，吃起来放心，没有油腻的感觉；

制作干炸小河虾时，这些小技巧是您一定要知道的：

1、小河虾就是题主说的小草虾，虾肉这样做才会更好吃，对于虾的做法，这条永远都是正确的，无论您在家制作的是小河虾还是基围虾，或者是虾仁，烹调前，一定要完全的擦干水分；

2、将小河虾处理干净，剪掉虾头和虾脚后，需要用盐和料酒腌制10分钟左右，腌制入味后，需要沥干汁水，最好能够用纸巾擦干，如果时间充足，最好能够放入冰箱冷冻20-30分钟；

3、经过上两步的操作，这样做的干炸小河虾才会更加的美味，同时，油炸小河虾时也能避免热油溅出烫伤我们；

4、鲜活的小河虾真不腥，或者说鲜活的小河虾的那一点点腥味，真不算啥，但是，我们制作时，还是需要按照流程，适当加入少许的料酒和食盐进行腌制，其作用也是用来去腥；

5、做干炸小河虾，一定会用到面粉和淀粉，放淀粉和面粉的时候，需要一点点的放，循序渐进的来，避免放多，影响小河虾鲜美的口感；

6、放入干淀粉和面粉的作用，是让小河虾下锅油炸的时候，不会相互粘连，裹上一层薄薄的干面粉，油炸后的口感也会更加的酥脆；

7、如果一次性油炸的小河虾过多，我们可以将小河虾炸至定型，炸熟即可，等到吃的时候，拿出要吃的分量入锅复炸至酥脆即可；

8、腌制时，如果放入的食盐过少，我们将小河虾炸好之后，撒上少许的椒盐也是一种解决办法；

9、炸过小河虾的色拉油，会变成红色，因为炸出虾油了，如果您不喜欢这样的色拉油，可以放入茄子，油炸之后，色拉油就不会再有腥味；

小草虾怎么做好吃？上文说了这么多，下面，我们给大家介绍一下干炸小河虾的做法？

1、购买小河虾时，我们需要不怕麻烦，逐一挑选，千万不要听从摊贩的，给你随意抓一把，那样会导致您购买的小河虾大虾不一，让我们后续处理小河虾时变得更加麻烦；

2、剪掉虾头和虾脚，这样吃起来的口感才会更好；

3、小河虾处理完，清洗干净后，也不要怕麻烦，先将小河虾沥干水分然后用纸巾擦拭干净，放入大碗中，放入2勺食盐、2勺料酒，下手搅拌均匀，腌制10分钟，让其入味；

4、腌制好之后，我们还是需要再次沥干，再次用纸巾擦拭干净，让虾身都是干燥的状态，然后循序渐进的放入干淀粉和面粉，并下手搅拌均匀，让每个小河虾都能裹上薄薄的一层面粉；

5、下锅炸制前，用过滤网勺再次抖动一下，将多余的面粉抖下来；

6、大火，将锅中的色拉油加热至7成热的样子，放入我们刚刚准备好的小河虾，用过滤网勺快速翻动；

7、大约炸30秒左右即可将小河虾捞出，沥干油放凉后，再次将油温加热至高油温，放入我们刚刚炸过一次的小河虾，入锅复炸一遍，这次的时间更短，入锅就可以捞出，主要的目的是通过复炸让小河虾更加的香酥；

看似简单，但是操作起来还是有很多的门道，希望大家喜欢我们给你推荐的干炸小河虾的做法；

写到最后，还想啰嗦几句，这样做的小河虾是外焦里嫩，口感酥脆，非常适合下酒，这样做味道非常鲜美适口，希望大家喜欢；

最后感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您的看法，分享带来快乐，我们在评论区等您；

觅源良食

小草虾是比目鱼小时候常吃的美食，那时小河沟里很常见，随随便便就可以捞上一些，通常都是炸着吃，外酥里嫩，非常美味。现在可能是污染严重了，河里的小鱼小虾都不见了，就算有也不敢吃，只能买人工饲养的，渐渐也吃的少了。

下面比目鱼来介绍一下油炸小虾的做法，希望对你有所帮助。

1、买回的小虾清洗干净。

2、加入料酒、葱花、姜丝、五香粉、适量盐、味精，抓匀腌制20分钟。

3、另取一个盆制作面糊。根据虾的多少放入适量面粉和淀粉，比例为3:1。打入一个鸡蛋，加入适量清水和盐，顺时针方向搅拌成糊，注意糊不要稀。

4、腌好的虾倒入面糊，搅拌均匀，让小虾上面都粘上面糊。

5、锅内放入油加热，油量适当多一些。

6、油烧至八成热的时候，开始炸。小虾个头较大的可以一个一个炸；如果个头小，用勺子挖一勺连面糊带虾一起炸。

小贴士：

1、油量要足，否则不容易炸透，炸出来也不够酥。

2、一定要油热再下锅，不会判断可以放入一个小虾，能浮起油温就够了。

香煎终南比目鱼

你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！

小小的呈透明色的活蹦乱跳的小草虾，农村长大的孩子都不陌生。小时候在水塘边洗衣服，经常能看见小早虾，当你惊动它时它一弹就不见了。那个时候捉小草虾有一个笨方法，就是把竹编的筐子放入水底，用一个石头或砖块压住，第二天去取，提出水面那一刻，就能看见好多小草虾在跳动。我喜欢用韭菜或者韭菜花炒小草虾，下面分享一下做法吧！

食材：韭菜、小草虾、蒜瓣、红辣椒、盐、油、料酒、生抽、鸡精

步骤一：小草虾清洗干净，锅中烧开水，倒入小草虾。加入姜片和少许料酒，煮至变红后捞出备用。

步骤二：将韭菜摘掉老叶，清洗干净沥干水分。蒜切末、辣椒切段，韭菜切段。

步骤三：锅中加油，倒入蒜末和辣椒炒香，倒入切段的韭菜翻炒片刻，倒入焯过水的小草虾，加入适量盐、少许的生抽和鸡精，翻炒均匀即可。

小草虾虽小，可别小看了它哦！它的分布很广，只要有淡水的地方基本上都能见到它的身影。小河虾肉质细嫩、味道鲜美，含有丰富的蛋白质、钙、镁、钾等营养成分，能够促进人体生长发育，增强体质。

楚香村

我是二姐，我来回答下小草虾怎么做才好吃。

二姐认为炸着吃好吃，或者做馅包饺子

首先我们要知道这个小草虾是什么，小草虾就是我们在水产摊位上经常看到有一堆新鲜的小虾，有点类似干虾仁的大小但是它是新鲜的，这个虾很小所以也不能把小草虾一个个的都拿出来处理，所以我们一般很多的做法就是拿小草虾来做美味的炸小虾吃，而且这个小草虾也叫做小河虾，一般我们都这样叫的。那么这种小虾相信大家平时也都做过，那么二姐也和大家说一下如何来做这个小河虾吧。

炸河虾的做法

炸河虾的话其实做法并不难，那么二姐就和大家分享下二姐如火做出这个美味的炸河虾吧。

准备的材料：河虾一斤、淀粉少许、面粉少许、鸡蛋两个、食盐少许、十三香少许、食用油适量。

这里说一下我们需要的这些食材的作用，我们准备新鲜的河虾，这样做出来的味道会非常好吃的，然后加入淀粉能起到挂糊的效果，这样炸完之后的小河虾就不会太干了，另外面粉能让小河虾炸完之后比较酥脆，所以在这里二姐认为也是需要加进去的食材。另外一点就是我们要准备食盐、十三香以及适量的蚝油，这样就准备全了我们需要的炸小河虾的食材了。

开始做小河虾，首先我们需要将小河虾清洗干净，然后将淀粉和面粉都放进小河虾里面，加入两个鸡蛋能让炸出来的面糊更加好吃，仔加上食盐、蚝油以及一点十三香，这样做出来的味道二姐觉得就比较好吃了，然后我们将小河虾和所有的食材都抓匀一些，这样做完之后就可以下锅炸小河虾了，在锅中加入适量食用油之后等油温升起来，就可以将小河虾下到锅中了，然后就将小河虾炸到金黄酥脆的效果就能出锅，我们就可以将小河虾捞出来了。

这是小河虾其中的一个做法，二姐认为小河虾另外一个做法就是做饺子，将小河虾剥开然后切碎用来包饺子，这个和大虾做出来的味道不同吃起来更加有弹性一些，二姐觉得也是一个很好的选择。也可以用这样的小河虾做一点韭菜鸡蛋饺子的时候，在里面加一些就可以了，但是这样的小河虾因为比较小所以做起来会比较麻烦一些，如果当作配料的话可以少放一些小河虾也是可以的。

做法如下：首先我们买回来新鲜的小河虾，清洗干净之后去掉小河虾的外皮，然后保留小河虾的虾仁就可以。然后我们先切韭菜切成小碎段备用，接下来我们将鸡蛋先打成鸡蛋液，然后在锅中加入适量的食用油等油温升起来，就可以将鸡蛋液在里面打散放进去，和韭菜段搅拌一下再加入小河虾碎段，这样做出来的小河虾韭菜鸡蛋饺子馅料的味道就会非常好吃的，然后我们就可以擀面皮进行包饺子了，做出来的水饺鲜美还好吃。

总结

以上就是二姐写的关于做小草虾怎样好吃的回答。

關鍵字: 草虾 透亮 活蹦乱跳