我们经常吃黄豆芽，绿豆芽大家见过花生芽吗？你有吃花生芽的经历吗？花生芽怎么吃？

黄豆芽和绿豆芽是大家平时餐桌上的最常见的一种菜，而花生芽可能有许多人没有吃过，也有可能有许多人没有见过花生芽，可能有些人觉得花生芽不能吃，其实，花生芽不但可以吃，而且营养还特别丰富。

记得吃花生芽，是在过去生产队时代，当时每个家庭吃的东西都很单一，但农村生活的我们也会自己动手去寻些好吃的。到了秋天，大人们都到生产队去干活，小孩们则利用秋假也要参加生产劳动——揽花生、拖玉米秸子、揽地瓜。等到了下雨天，大家都不能去干活的时间，人们则三三两两地到花生地和场园边上去拔花生芽，那时心里还真感谢遗漏在地里的花生呢。

花生芽怎么来的呢，花生地里的花生埋在地里，被雨水一浇，会很快地外出地面，大家就会沿着顶破地皮的地方去找花生芽。当时的花生芽，回家后，大家都会和着咸菜，加上一点猪大油蒸一下，吃玉米饼子时，特别的香；有时家里做疙瘩汤时，把花生芽放上，味道也是特别的好。那是当时最好的菜肴。现在想起来还真是馋哪！现在，人们开始重视吃花生芽了，但不用满地去找，可以自己生花生芽。

肉炒花生芽，既有肉的香味，又有花生的原香；清炒花生，加上辣椒，炒出来特别好吃，香而不腻；清拌花生芽，用老醋、花椒油、老抽拌出来，特别的清口清爽。不管是肉炒，还是凉拌，都是很好的菜肴，因为它的营养比黄豆芽和绿豆芽的营养更丰富，对人的健康更有利。

山村梅花

花生牙是小时候最喜欢的零食之一了，它不像其它豆芽需要烹饪熟才能吃，生的就能直接吃味道甘甜可口。它的吃法也有很多，凉拌，清炒，爆炒，或者用来做干锅都是不错的选择。小时候落花生的时节剩下的花生在土里萌发的花生芽可以难得的零食，只要看到有就会扑过去，用手扒开土层揪出洁白如玉的花生芽，不用清洗直接往嘴里塞，脆爽甘甜的味道至今难忘。

现在大城市里打拼，也没有时间在落花生的时节回老家品尝那刚出土的花生芽了。不过现在城里的市场也能找到专门培育的花生芽，虽然味道不如家乡的但也不差。加点红辣椒用来爆炒味道也是很好做法也很简单。

具体做法如下：1.买回来的花生豆芽用清水或者洗米水泡洗10分钟左右捞出来沥干水备用。蒜切米，红椒切小条!

2.热锅放少许油小火煸香蒜米及红椒，在倒入沥干水的花生芽快速翻炒，直到豆芽百分之八十以上变颜色了，加少许生抽食盐调味翻炒均匀就可以了。

当然不喜欢吃辣椒的可以不放，放点葱段增香也是不错的选择哦!我是宅男下厨，多平台美食达人希望今天的建议能帮到大家，大家一起掌控厨房!

宅食君

花生芽还是挺常见的，也挺好吃的。一般的市场也都有售卖，自己也可以制作。做法的话，清炒、煮汤、涮火锅都可以。

我们一般食用的都是绿豆芽和黄豆芽，但除了这两种豆芽外，我们的市场上还有很多芽的食品，比如花生芽和香椿苗。这些芽类蔬菜都是用种子萌发而来的，味道很鲜美，当然，香椿类还有些奇怪的气味。种子吸水萌发后长出小苗，它的子叶中有脂肪、淀粉等物质就会转化为还原糖、蛋白质等物质，所以整个小苗就是水嫩清甜的。这样的小苗吃起来比种子本身要好吃一些，营养也更加利于吸收。

花生芽其实就是用花生种子萌发的，花生芽比绿豆芽甚至黄豆芽都要粗壮，吃起来更得劲儿。但要注意，有时候花生芽会发生霉变，易引起黄曲霉毒素中毒。在购买时要特别注意发霉的种类，自己用花生种子制作豆芽的时候也要特别注意发霉问题。

花生芽的烹饪方法也比较多样。可炒着吃：洗净后用油煎，再放入适量盐、味精和小葱即可。可以涮火锅吃，可以煮花生芽汤喝，还可以水焯熟后凉拌着吃。

翦翳翎

花生芽我都是从超市买，自己买种子也能发芽，花生芽可以凉拌，素炒，味道很好还清口。可能大家都不知道花生芽还含有白藜芦醇，这个物质它属于抗癌化学预防剂，也是对降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。主要用于心脑血管，以及血小板疾病，还有提高人体的这个免疫力的作用。所以平时大家可以做菜多吃。