教你做小花捲，簡單一做，暄軟多層，比饅頭好吃多了
自從上次蒸菠菜小花捲之後，我家孩子就徹底愛上花捲了，現在只要給他蒸饅頭就很少吃，哭著鬧著要吃花捲，所以沒有辦法，我只能變著花樣的給他做了。
今天做的這個花捲是小朋友超級喜歡的火腿腸花捲，冰箱裡剩了半個火腿腸，用它來簡單剁碎放入麵粉中，做了一道非常好吃的花捲，看一下具體的做法吧。
【食材準備】
麵粉，酵母粉，鹽，五香粉，植物油，火腿腸。
【烹飪步驟】
①酵母粉先放在30度的溫水中，把它充分融化開，因為冬天的時候酵母的活性是很低的，所以冬天發麵一定要加上這個小步驟，不然的話發出來的面就不夠均勻，發的速度也慢。
②把酵母水倒入麵粉中，攪拌成大面絮，然後再邊倒入30度的溫水邊去攪拌麵粉，直到沒有乾麵粉的時候再下手和成一個光滑柔軟的麵糰，面和的不要太硬，這樣蒸出來的花捲才會暄軟。
③面和好了，就蓋上一個盤子放在30度溫水的鍋中去讓它發酵，放在熱水的鍋中發酵，麵糰速度會快一些，40分鐘就能夠把面盆發滿，這個方法特別好用，特別適合冬天來發面。
④麵粉發酵的過程中準備一下火腿，把它切成火腿丁，然後再用刀剁碎，最後剁成一些非常細小的火腿碎末，放入盤中備用。
⑤40分鐘以後麵糰就醒發好了，把它取出來在案板上撒上一點乾麵粉，防止粘連在一起，揉一下排排氣，把它揉成一個圓形的麵糰，按壓一下做成扁扁的形狀，再用擀麵杖去把它擀成又薄又大的麵皮，也不能太薄了，要給麵皮一些醒發的空間。
⑥在麵皮上面刷上一層植物油，然後撒上一層鹽，撒上一層五香粉，最後再把火腿腸丁撒到上面，從一頭開始向一頭把它捲起來。
⑦卷好了以後就用刀把它切成大小均勻的劑子，這樣一個非常漂亮的火腿腸花捲就做好了，層次也非常多，全部做好了以後就把它放在案板上，蓋上保鮮膜繼續醒發至原來的1.5倍大。
⑧這時在鍋中加入足量的清水，水的用量不要太少，以防燒乾鍋，在上面放上籠屜，醒發好的花捲生胚放入蒸籠裡面，蓋上蓋子涼水開始蒸，慢慢加熱的過程也是花捲繼續醒發的過程。
⑨開鍋以後繼續蒸15分鐘，再虛蒸三分鐘就可以出鍋啦，這個蒸的時間要根據自己吃的花捲大小而定，比如小一點的花捲蒸15分鐘就熟了，如果花捲大的話就多蒸五分鐘。
⑩看一下這剛出鍋的花捲，一圈一圈層次非常豐富，用手按壓一下能夠迅速回彈，特別的暄軟好吃，小朋友的最愛，家裡孩子如果吃夠了饅頭米飯，不妨給他蒸上一鍋香噴噴的火腿腸花捲吧，他一定會非常喜歡的！
【烹飪小提示】
⑴在蒸火腿腸花捲的時候，一定要把火腿腸剁成碎末，然後再撒到麵皮上面，如果切的丁太大的話就不容易捲起來了，還容易往外掉落。
⑵蒸花捲的時候和蒸饅頭一樣，也是需要一個二次醒發的過程的，這個過程必不可少，如果不去進行醒發，最後蒸出的花捲是發不起來的，一點都不暄軟，另外一定要涼水下鍋去蒸，在加熱的過程中水溫慢慢的上升，花捲也在慢慢的去醒發，等上升到一定程度了，也醒發好啦，就可以蒸出非常暄軟得花捲啦！
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