黃花菜拌粉絲
準備食材：黃花菜50克、粉絲1小把、黃瓜半根、胡蘿蔔半根、鹽1/2茶匙、醬油1茶匙、芝麻油1茶匙、白醋1.5茶匙
步驟1：將黃瓜用鹽將表面搓洗，用流水清洗乾淨後，刨成黃瓜絲。粉絲放入涼水中泡軟。
步驟2：胡蘿蔔洗乾淨，去皮，刨成胡蘿蔔絲。
步驟3：將黃花菜泡發，然後用流水清洗乾淨，掐掉頭部備用。將黃花菜和粉絲，分別放入沸水中焯燙熟，然後過涼開水。
步驟4：將黃花菜、粉絲、黃瓜絲和胡蘿蔔絲放入大碗中。
步驟5：取一個小碗，調入鹽、醬油、芝麻油和白醋，拌勻成醬汁。
步驟6：將步驟5的醬汁淋到蔬菜上面。攪拌均勻即可食用。
花果黃魚
配料：黃魚1條(約1000克)，食用油2000克，番茄醬50克，蜜桔2個，桂圓8個，糖水菠蘿100克，白糖100克，紅櫻桃10粒，蘋果肉50克，雞蛋2個，溼澱粉50克，生薑，蔥各15克，紹酒20克，精鹽，味精少許，果汁200克。
做法：
1、將黃魚去鱗，用筷子從魚口至腹中攪出內臟，洗淨，從頭部向尾部斜刀剞7刀，另一面同法剞好。用蔥姜、紹酒、精鹽、味精擠成蔥姜味汁，將魚醃漬入味。雞蛋、溼澱粉攪成糊。
2、炒鍋上火放油至7成熱時，將黃魚均勻地抹上蛋糊，入油鍋炸至成形，再用小火炸透。炸魚的同時另用炒鍋上火，把番茄醬略炒後，加入果汁、糖、蜜桔、菠蘿、桂圓、蘋果肉、櫻桃，燒開後勾芡，淋明油，澆到魚身上即成。
紅燒鯉魚
食材：鮮活鯉魚1條（約750克），花生油100克，溼澱粉25克，大蔥白5克，醬油25克，松蘑15克，料酒25克，生薑5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒麵1克，精鹽1.5克，芝麻油2克
做法：
1、將鮮鯉魚洗淨，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開，去內臟，洗淨血沫，兩邊斜剞5刀。
2、松蘑水發後，洗淨泥沙，去蒂根，大蔥去皮，洗淨，均切成細絲；生薑洗淨，去皮，切成片。
秘製叉燒肉
用料：裡脊或梅花肉1000克白糖40克紅曲粉10克紅糖35克；食鹽16克米酒30克生抽20克老抽5克五香粉2克麥芽糖200克開水20克蜂蜜30克大蒜1頭姜粉少許；
做法
1.肉可用梅花肉或裡脊，口感上梅花肉更勁道，裡脊就不如那麼有嚼勁！我做了2烤箱，一樣一種，味道上是都好吃，老爸老媽和大寶好吃的不得了，老媽和大寶直接點過年的年菜要加進去，好吃！我說親人們不非需要過年，哈哈哈哈，隨時可以哦；
2.分拆3段，用尖叉子叉些小眼更容易入味；依次加入輔料中除了蜂蜜之外的全部佐料；紅曲粉起到漂亮的顏色，比老抽更鮮豔，且是天然色素；
3.麥芽糖的作用不容忽視，既能提亮又不太甜；蒜蓉不能少放，好的燒烤食物是少不了大量的蒜味的；
4.除了蜂蜜之外的全部佐料放齊後，帶上一次性手套給梅花肉做個SPA ，再蓋保鮮膜入冰箱冷藏16小時之上，我為了更入味差不多24小時；烤盤鋪錫紙 ，抹薄油；放入醃製好的叉燒；
5.入預熱200度的烤箱烤制30分鐘，中間翻面時間取出刷些之前未用的蜂蜜，最後5分鐘再刷次蜂蜜；
6.200度的烤箱烤制30分鐘，小烤箱的話可能比這個時間短，我這個美的烤箱烤紅薯一般180度60分鐘；非常入味啦；一頓切上一條真不錯；
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