做烹飪的時候，我們想做出一道絕佳的美味，就要選擇好優質的食材。很多人都曾有過疑惑，為什麼自己嚴格地按照製作步驟去學習製作以豆腐為原料的美食，但為什麼總是感覺豆腐的口感卻那麼差呢？實際上，別看豆腐看起來不起眼，想要挑選出一塊優質的豆腐，那也是需要一點生活經驗的。那麼，什麼樣的豆腐，我們堅決不能挑選購買呢？
為什麼這麼說呢？實際上，這種發粘的豆腐一般都是放置了比較久的豆腐，不少黑心的商販為了能夠多賺點錢，就將這種已經過期了的豆腐拿出來販賣。把這樣的豆腐帶到家中製作，最終的口感不僅難吃，而且對人體還有一定的損害。因此我們在購買的時候一定要好好看看豆腐的表面有沒有這種類似於發粘的感覺，如果真的發粘的話，就千萬不要勉強啦！
另外一種豆腐我們就更加碰不得了，那就是看起來非常白的豆腐。有小夥伴們可能看到這裡會有些疑問，難道豆腐不是白的嗎？實際上，真正新鮮的豆腐是那種白裡有些略微發黃的樣子，而如果你眼前的豆腐是那種純白的樣子的話，那麼我們絕對不要再去購買這樣的豆腐，因為它真的是對人體百利而無一害！
這樣的豆腐之所以能夠呈現出來特別白的顏色，自然是一些黑心商販所做出來的事。一般而言，豆腐的保質期是非常非常短的，如果保存不當的話，新鮮的豆腐就可以在短短數小時之內發出一種難聞的臭味，而一些商販為了能夠將更多地豆腐賣出去，甚至會將豆腐放到甲醛中進行浸泡，而接受甲醛浸泡的豆腐，臭味雖然沒有了，但是顏色就會變得非常白。對於這樣的豆腐，咱們怎麼能正常的食用呢？
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