午夜12點,報時鐘響起,城市的一隅,屬於一家食堂的時間開始了。在食物的香氣裡,在深夜特有的幽靜和食堂內的嫋嫋暖意間,一出出充滿人情味的故事被娓娓道來。
《深夜食堂》每一集的劇情通常都是圍繞一種或幾種食物展開,此專欄就是來介紹那些讓人感受頗深的簡單食物的簡單做法。
![《深夜食堂》:簡單的食物撫慰寂寞的心靈](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
第十集 拉麵
食材:
拉麵1包
娃娃菜2片
苦菊1根
火腿1四片
煮雞蛋1個
秋葵1根
步驟:
1.準備食材。2.燒水。
第十一集 炸雞塊
食材:
雞腿肉 400g
雞蛋 1枚
姜 1小塊
蒜 4瓣
黑胡椒碎 適量
醬油 25g
鹽 3g
白砂糖 5g
麵粉 15g
生粉 15g
油 適量
味淋 25g
洋白菜嫩葉 2片
步驟:
1.雞肉只取肉的部分,去掉雞皮和脂肪,切成3cm見方的塊。
2.姜和蒜用擦子磨成蓉,加入味淋、醬油、白砂糖、鹽和黑胡椒碎混合均勻,然後放入雞肉塊醃製30分鐘。
第十二集 酒蒸蛤蜊
食材:
黃油 15g
蛤蜊 400g
清酒 50毫升
蒜末 適量
生薑 適量
小米椒 2個
步驟:
1.準備蛤蜊400克,加入一匙鹽、兩滴油,浸泡在清水裡,靜置兩小時,這樣能讓蛤蜊把沙吐乾淨。 2.準備配料:生薑、蔥、蒜頭、小米椒、黃油15克。
3.將生薑切片、蒜頭切片、小米椒切細圈備用。
第十三集 魚凍
食材:
草魚骨500克
配料:
幹辣椒4個
薑末適量
蒜末適量
鹽適量
生抽適量
料酒適量
白醋適量
雞精適量
蔥花適量
步驟:
1.新鮮的草魚骨切段(要魚老闆給處理好)洗淨瀝乾。2.備好配料。
7.待湯剩下不多時,入香蔥與雞精就可以裝碗了.(可以分幾個小碗裝)蓋上保鮮膜入冰箱2個小時。
明日預告:罐頭 奶油燉菜 醃白菜
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