冬至那天，氣溫驟降，村裡家家戶戶便開始做豆腐，制豆腐乳，年年如此，堅定不移。然而，對於我卻樂不可支。其中原因不是有細膩鮮嫩的豆腐可吃，亦非香辣可口的豆腐乳可嘗，而是做豆腐的過程中可以喝一碗熱騰騰的豆漿，吃一碗甜絲絲的豆腐花。自打小起，家中每每做豆腐，定要喝一碗豆漿，吃一碗豆腐花，這儼然成為一種習慣了。
製作豆腐過程看似簡單，可真正想做好一份恰到好處的豆腐卻並非易事！
大致過程如下：（太詳細的我也不懂）
1⃣️取一定量黃豆，將其用水浸泡一夜。第二天，將泡好的黃豆磨成漿。
2⃣️將磨好的豆漿倒入缸裡，按比例加入熱水，攪拌，而後用瓢舀入鍋中。（舀入前要先過濾掉豆渣）
3⃣️將鍋裡的豆漿煮沸。（小時候，每到這個環節，我為了儘快喝上豆漿，便持著鐵鉗一個勁的往灶裡添柴，立在灶旁痴痴地盯著鍋中，盼望著鍋裡的豆漿在下一分鐘就可沸了。如今，儘管那盼望的勁頭已銷聲匿跡，準確的說是剋制住了那興奮的衝動，但心中仍有期許）
4⃣️將煮沸的豆漿舀入缸中。把已燒好的石膏碾成粉末，用清水將石膏粉末調成石膏漿後倒入缸裡與豆漿混合，用瓢攪拌均勻，數分鐘後，豆漿就凝結成豆腐花了。
5⃣️豆腐花凝結約十五分鐘，用瓢將豆腐花舀入已鋪好過濾布的豆腐箱中，盛滿後蓋上板，壓上三四個鍾，豆腐就大功告成。
奶奶已是古稀之年，做的豆腐也大不如前，儘管如此，這兒時的味道卻一如既往的陶醉著我！
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