徐华丽/文 龚健/图
奇绝秀丽、多彩斑斓的山水，造就“清新福建、绿色宁德”的绝妙意境。而在山海交响的闽东,有着“两省瓯脱，五界门户”之称的寿宁山水却演绎着清寒清冽的别样景致。寿宁，地处鹫峰山脉北端，洞宫山脉东麓。其中最高峰山羊尖海拔1649米，为闽东群峰之冠。山之高沉淀了水之清,山之高净化出云之白,山之高孕育起雾之浓,山之高亦造化出一方遗世而独立的云水桃源境。于是，山至高、水至清的绝佳地域和中亚热带的山地气候，云生雾润孕育出的寿宁茶,以叶厚、形美、耐泡、香高、味醇、隽永的品质,为寿宁夺得“中国名茶之乡”“中国茶叶生产发展示范县”“全国重点产茶县”“全国十大生态产茶县”等诸多桂冠。
▲ 绿色家园
当我在春夏交替的季节，站在寿宁两省交界处的白鹤仙岩顶上，遥望远处一望无际的青山，一座接一座此起彼伏，风声一阵接一阵呼啸而过,云雾在脚下像海浪一样涌来又退去，有一种欢喜在心中自在飞扬。白云深处，青山之巅，杜鹃花火红璀璨，青山之中的万亩茶园正在夏日来临时,极致地绽放清芳。穿越过四百年的时空,梦龙先生的诗心和寿宁的茶香,一起清气飘飞。他曾经这样书写：“县在翠微处，浮家似锦棚。三峰南入幕，万树北遮城。地僻人难到，山多云易生。老梅标冷趣，我与尔同清。”
云白、山青、地僻的寿宁，白云洁净，青山高冷，千里绵延不尽的青山，在白云之上一路铺排。山有多高，情就有多浓;水有多清，情就有多真。我想这是一株茶对一方山水的执着热爱和由衷感恩，感恩孕育、感恩滋养、感恩栽培。在深情的感恩中，春夏交替的寿宁，十几万亩茶园从苏醒渐渐朗润。捧起一盏寿宁高山茶，百感交集的思绪弥漫心海，时光再一次跨越回四百多年前，花甲县令冯梦龙执笔描述：“三甲：南门，住初垄，出细茶。十甲：南门，住葡萄洋，出细茶。茶出七都。”当我一遍又一遍地品读这几行文字，故乡那高耸入云的青山一次又一次浮现在眼前，“地僻人难到，山多云易生。”一方僻静的山水，瘦山寒水的艰难，一定是关心百姓疾苦的梦龙县令想要改变的困境，当寿宁山水中的茶遇见梦龙先生，亦或梦龙先生遇见寿宁山水中的茶，一定有知己重逢的浓烈喜悦和深沉感慨。于是梦龙先生把姑苏先进的茶文化与寿宁的山水茶相结合，大力推动茶叶发展，引导百姓种植茶叶，增加家庭收入。主政一方，造福一方，当“风烟团一市，茶香绕千家”，寿宁之福从“以勤补缺，以慈辅严，以廉带匮”的梦龙县令中来，更从集高山灵秀、天地精华的茶香中来。
▲寿宁龙虎山茶场的手工分拣茶叶场景
品一盏寿宁高山茶，时光从遥远处回到当下，红茶的清朗、绿茶的清芳、白茶的清雅，从舌尖到心间，一份清韵涤荡肺腑，我知道这是寿宁高山茶独特的韵味，惟其清成起久远，惟其清成其幽静。岁月不断更迭，艰难依旧如影随形，从明末的发展到清末民初的兴盛，抗战让寿宁茶又一次陷入低谷，茶叶滞销、茶园荒芜。山水遇知音，茶遇有缘人，当中年的张天福走进寿宁的时刻开始，寿宁茶再一次迎来了寒冬之后的春天，茶园从低产到丰产，制茶工艺不断改进，茶叶质量不断提升，寿宁茶开始谱写出新的篇章。一片树叶的芬芳在寿宁的土地上，从张天福先生对茶事业的坚守和热爱中，经由龙虎山茶场开始飘扬，飘散在寿宁从不到三万亩渐渐扩大到十几万亩的高山茶园中，时光从一个世纪跨入另一个世纪，当百岁多高龄的张天福老先生，再一次亲临寿宁，亲选山场，建立寿宁张天福茶叶基地时，我想他的心中一定是由衷欣慰的，因为白云之上的寿宁高山茶，一个火红的时节正在来临，她的韵致天然开始以别样的姿态引茶界瞩目。
寿宁茶韵来自山之高，山之高成就茶之清，清丽脱俗的寿宁高山茶，在茶界一片喧嚣中，以清雅的姿态出场，带着清贫中不改清净的初心，带着高寒中依然坚守质朴的情怀，从一盏“下乡的味道”开始，到2018年央视“国家品牌计划——广告精准扶贫”的一分钟“寿宁高山茶”广告宣传，静守一隅的寿宁青绿山水与清清茶香，一起踏着新时代的节拍，开始再一次声名鹊起。云生雾养、自在自然的寿宁高山茶,品种多样、品质优良，红茶甜香细腻、绿茶回甘清爽、白茶清新天然、乌龙茶高香持久，不断演变的是工艺，一直不变的是清韵。茶之清来自于寿宁山水的遗世而独立，更来自于灵秀山水中的茶从业者对“生态、安全、健康、有机”为茶内涵的一份执着追求和高山茶品牌的用心打造、传承与坚守。
高山清水出佳茶，初心不改制好茶。在漫长岁月的孕育中，在清秀山川的涵养下,在一代又一代寿宁人民的深情培育里,寿宁高山茶为寿宁百姓带来财富、带来幸福，更带来对生活的满腔热爱。一份寿宁高山茶，因其自身的优良，赢得无数荣耀，也因其清韵清香，为寿宁山水赢得无数殊荣。再一次捧起一盏寿宁高山茶，高温中高香四溢，好茶不言，茶香流转处，此时无声胜有声。她告诉我：好茶如君子，耐得住高寒，经得起高温，受得了冷落。能够历经千百年“高山之寒”，当光环来临时就不会迷失自我，永恒不改是质朴天然的纯净本色。于是山高水寒的寿宁，从山水臻品的寿宁高山茶开始，再一次迎来福寿康宁的美好时光!
部分图片由 寿宁县茶业局 供
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