梅州是客家人地區，客家人的美食多到數不完
今天就來聊聊平遠的美食
一起來看看吧！
平遠有哪些好吃的？
紅菌豆腐頭
紅菌豆腐頭是一種在平遠久負盛名的食物，由真菌發酵而成，富含氨基酸等營養物質。將紅菌豆腐頭切片清蒸，或和豬肉一起炒制，味道甘甜、鮮美。
糖滷豬肉
精選五花肉，切段，加入白砂糖翻炒、燜煮至熟爛。其肉肥而不油，甜而不膩，入口香甜，令人回味無窮。
平遠黃粄
黃粄是平遠人過年招待親友的一種傳統風味小吃，凡是吃過黃粄的人無不對黃粄讚歎不已，常常有慕名而來的遊客到平遠採購黃粄。黃粄可蒸、可煮、可炒，切片或切條，加入肉絲、香菇、魷魚等配菜爆炒，口感爽滑，味道極佳。
平遠肉丸
平遠肉丸，味道純正，保持原肉味，可炒也可煲湯，既有韌性又爽脆。
雞子酒（娘酒雞）
雞子酒，就是我們常說的娘酒雞，其雞肉香甜嫩滑，湯汁甜香撲鼻，美味可口。有行氣活血的功效，所以客家婦女產後都會吃娘酒雞進補。
瓦缸肉
將精選五花肉放入平遠石正出產的瓦缸內，用細火慢燜，肉質熟爛，入口即化。
炒三絲
炒三絲，也叫高升菜，以竹筍、肉絲、香菇絲為主要原料，取竹子節節高升之意。葷素搭配，色彩鮮豔，鮮香宜人。
釀炸豆腐
平遠釀炸豆腐與梅州城區的釀豆腐有所不同，首先將豆腐放入油鍋中炸至金黃，晾涼後才釀入肉菜。炸豆腐的外皮緊緻，中心豆腐鮮嫩，充分吸收肉餡的汁水，清甜嫩滑，滋味無窮，是年節及宴請必備菜餚。
全豬湯
全豬湯，選用當地土豬的豬大骨、豬肉、排骨、豬肝、豬腸等部位，加入調味及水精燉成湯，用料豐富，湯汁醇濃而不膩，肉香滑而不渣。
熱柘豆乾以工藝精良，口感柔韌極負盛名，是平遠縣縣級非物質文化遺產保護項目。將豆乾切條狀，加入肉絲、芹菜、蒜苗或青椒清炒，口味清淡，豆香濃郁。
土青椒炒牛肉
土青椒炒牛肉，在鍋中放適量油，大火炒熟，只加鹽調味即成。青椒為平遠當地土椒，個小肉薄，口感清甜爽脆，與牛肉搭配，口感細嫩。
人緣粄
在平遠，有一種傳統客家習俗——每當置辦男女婚嫁喜事時，都要蒸“人緣粄”。把它作為甜點饋贈給親友及鄰居，象徵著吉祥、團圓、人緣好。人緣粄在平遠大街小巷的店鋪裡都有售賣。
平遠小吃
平遠，就是吃貨的天堂啊！無論哪個季節，來到平遠，一頓美滋滋的平遠小吃也是少不了的。有仙人粄、清明版、煎粄、甜粄、兩熟粄、味酵粄、灰水粄、黍粄、竹葉粄等諸多美味小吃，它們不僅顏值高，味道也超讚。
有時候
旅遊不僅僅是為了欣賞美景
坐下來細細品味美食
或許才是旅程中最值得享受的時光
當然，平遠特色美食還有許許多多
還是留給小夥伴們
到平遠品嚐吧
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