說起這韓國的美食來，雖然很多，有辣炒年糕，部隊火鍋，韓國烤肉，泡菜等，但是說起韓國人最愛吃的泡菜來，不得不說一下韓國的泡菜了，韓國人相當喜歡這種食材的，基本上天天都會吃它們，一日三餐都離不開它們，不僅用來做泡菜火鍋，泡菜煮泡菜，泡菜炒年糕，泡菜湯等，而且品種還特別多，不過當地人最愛吃的泡菜，還是辣白菜了！下面，就讓我們來看一下，當地人是如何醃泡菜的吧。
他們醃辣白菜，就像是東北醃酸菜一樣，每一次都是一大車一大車的白菜往家裡拉的，一車少說也有200斤以上，在把這些辣白菜拉回家之後，就會用它們來做辣白菜了。來看一下他們是如何做的吧。他們在買回來辣白菜之後，先是把它們曬上一曬，然後把外面的老葉子給弄掉。
再放上一點鹽，把它們稍微醃製一下，再擠去多餘水分，下面就是弄一些用來醃白菜的醬料了。準備的醬料食材也是相當豐富的。
先用小魚乾加上各種佐料煮出一些鮮湯來。
這就是煮出來的鮮湯了，看起來真的是挺不錯的，煮好放涼之後，又在裡面放上一些弄成糊的梨肉，蘋果肉之類的。
又放上好多的韓式辣椒醬，調成滿滿一大盆子的醬料。
這個時候，白菜去水也去得差不多了，就會把這調好的辣醬塗在這些白菜上面，每一片葉子都塗上這些辣醬。
弄好之後，然後把這一棵棵的泡菜碼在一起，放到通風處發酵一下，發酵幾天之後，這些辣白菜就醃好了，就可以開始吃了。這醃好的辣白菜看起來真的是挺不錯的，紅紅的，看上去非常好吃，怪不得韓國人這麼喜歡吃泡菜，因為它們實在是太好吃啦！讓人看了就直流口水！這樣做出秋的辣白菜酸辣可口，非常好吃！不過看到這韓國的辣白菜，你可不要羨慕哦，咱們大東北的辣白菜和韓國泡菜的做法是一樣一樣的，也是非常好吃的哦！
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