春節到了，龍巖名菜“洋魚”民間手藝傳承人賴鴻金的美食“代加工”點香味撲鼻，他忙著趕製龍巖人春節餐桌上特有的“洋魚”、“什錦”、“糯米灌大腸”等“年菜”，充滿濃濃的年味兒。
市民說：“好香好脆、真正的龍巖味道。”
市民說：“這個（烊魚）是我們龍巖的傳統美食，味道不錯，而且是我們烊魚的新吃法。”
西安村村民李淑萍介紹：“很出名，，也是我們村裡面一個招牌。”
好的產品，自然少不了好的服務，良好的服務拉近了街坊鄰居的距離，讓過年成了十分有趣的事兒，一來二去也就成了老顧客，“回頭客”肯定長期訂購。
龍巖名菜“洋魚”民間手藝傳承人賴鴻金說：“這個手藝就是祖傳下來的幾十年了，最關鍵就是材料，有點秘方，其它還有很多條件，花生、肉、蝦米、蔥、雞蛋配的好好的，你如果配得不好麵粉配下去，一點都沒用。”
烊魚與什錦是龍巖婚壽喜慶筵席的傳統名菜，常以出不出這兩道名菜，作為宴席是否豐盛的標準，故有“不出烊魚什錦，不成宴席”之說。烊魚寓意著喜氣洋洋，年年有餘，非常契合春節的氛圍，是那些遠離家鄉的遊子們忘不掉的味道。現如今，賴鴻金的美食“代加工”點，生意日益火爆，訂購的客戶越來越多，但是他告訴我們，賺錢不是最終的目的，每天就按自己現在的能力，能做多少就做多少，唯一的希望，是通過自己的巧手喚起龍巖人過年的感覺，讓可能消失的手藝更多地出現在龍巖人的視野中。
分享到:
閱讀更多 龍巖資訊 的文章
