"披薩"是一種由特殊的餅底、乳酪、醬汁和餡料烤制而成，具有意大利風味的食品。這種食品已經超越語言與文化的壁障，全球通行，受到各國消費者的喜愛。
世界三大披薩品牌：必勝客，達美樂和棒約翰。小廚君曾為了籌齊三家披薩店特地去北京吃達美樂，因為當時只有北京上海有分店。而如今，這三家披薩品牌已經在中國各大城市開了分店，終於可以隨時享受比薩的美味。
據瞭解，上等的比薩必須具備四個特質:新鮮餅皮、上等芝士、頂級比薩醬和新鮮的餡料。餅底一定要每天現做，麵粉一般用春冬兩季的甲級小麥研磨而成，這樣做成的餅底才會外層香脆、內層鬆軟。純正乳酪是比薩的靈魂，正宗的比薩一般都選用富含蛋白質、維生素、礦物質和鈣質極低卡路里的莫扎里拉(Mozzarella)芝士。
但這種美食究竟源於何時何地，現在卻無從考究。公元前三世紀，有羅馬歷史記載：圓麥餅+橄欖油+香料+石上烤，是早期的披薩原型。
不過也有人認為比薩源於中國：當年意大利著名旅行家馬可·波羅在中國旅行時最喜歡吃一種北方流行的蔥油餡餅。回到意大利後他一直想能夠再次品嚐，但卻不會烤制。一個星期天，他與朋友在家中聚會，馬可·波羅把其中一位來自那不勒斯的廚師叫到身邊，描繪起中國北方的香蔥餡餅來。 那位廚師按馬可·波羅所描繪的方法制作。但忙了半天，仍無法將餡料放入麵糰中。馬可·波羅提議將餡料放在餅上吃。該廚師回到那不勒斯後按此法配上了當地的乳酪和作料，大受歡迎，從此“比薩”就傳開了。
做出頂級的披薩還是有些難度的，而且也沒有三大披薩的秘方，但是通過蔥油餡餅的靈感，相信也可以做出媲美他們的美味披薩。那麼一起學習一下“國外的蔥油餡餅”。
▎《獨家秘製香腸披薩》
圖文來自——文文姐姐
『食材』
披薩餅:高筋麵粉:150g，白砂糖:10g，鹽:3g，酵母:3g，溫水:80g，黃油:15g，披薩餡料:香腸:1根，洋蔥:50g，青椒:50g，玉米粒:30g，小番茄:20g，芝士碎:150g，玉米油:適量
『步驟』
1、製作披薩餅 首先準備好披薩餅所需要的食材
2、高筋麵粉，糖，鹽.酵母.放入盆中
3、攪拌均勻，加入溫水，再攪拌，攪拌至麵糰壯，加入黃油，攪拌均勻
4、攪拌至，光滑麵糰，包上保鮮膜，鬆弛15分鐘
5、鬆弛麵糰時，開始準備披薩餡料 ，洋蔥，青椒切條備用，香腸切丁備用
6、披薩盤，噴脫模油
7、鬆弛好的麵糰，擀壓成餅狀
8、放入，八寸披薩盤輔助成形，叉子在披薩餅底部扎孔
9、將提前熬好的披薩醬，取一勺放在披薩餅底部，用勺子，在披薩餅底部。塗抹均勻即可
10、在最底部先撒三分之一的芝士碎，再擺放好洋蔥條
11、依次擺放好青椒，依次擺放好，火腿腸和小番茄
12、剩下的芝士碎最後全部撒在上面。 烤箱220℃預熱10分鐘。，放入烤箱中層，200℃，時間12分鐘
13、烤制完成。完美的拉絲。味道超級棒
小貼士：1.此配方，可製作兩個八寸披薩 2.黃油室溫軟化， 3.蔬菜要放的適量。如果太多的蔬菜，會導致烤出的披薩底部出現水 4.披薩餡，可以根據自己喜歡的口味變化。 5.烤箱溫度時間根本個人烤箱來定義
配上上等的材質，相信你可以做出超級美味的披薩，烤箱真的是太實用了對吧，在家就能品嚐披薩的美味。
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