鱼胶（花胶）是海味八珍之一，味道鲜美营养价值很高，主要营养成分为高级胶原蛋白、碘酸、不饱和脂肪酸、黏多糖、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。
但是有些人吃花胶一两次就有很明显的效果，有些人要坚持吃一段时间才能看得出来效果，那么，怎么吃才有事半功倍的效果呢？！
1、不能与寒凉食物同食
花胶本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。
2、不适合吃花胶的时期
手术后
感冒中
经期
不足6个月的婴儿
在这几个时期暂不可以食用花胶，应待术后出院或感冒康复后、经期后再吃。
3、花胶最佳食用时间
早上7-8点
夜晚10-11点
这两个时段空腹食用的吸收效果最好
早上食用可以补充活力，让一整天精力充沛。夜晚睡前食用，可以起到帮助睡眠，促进皮肤细胞在夜晚分裂新生的神奇作用。
炖煮好的花胶可单独吃，如果怕腥味的也可加入椰汁、豆浆、蜂蜜水或者其他甜品中一起食用，味道好，也更易吸收。
4、花胶最佳食用量
花胶最重要的不是一次食用很多，而是规律、适量坚持食用，身体每天吸收花胶营养的有效范围是15-20克之间。
日常美容滋补，坚持每日10-20克就比较适合，如果是怀孕期间，就可以适当增加。
花胶炖煮后一次没有吃完的，可以密封好放在冰箱里冷藏保存，在一周内吃完就可以了。
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