哈喽大家好，我是小标，点击关注不迷路，（小标爱生活） ，每天为你更新天下之美食，冬瓜蛊海鲜，是一道中国民间传统家庭美食，是以清淡为主，消化进食，同时也是一道养身菜，冬瓜做为蛊，加入海鲜、肉类、隔水炖煮，汤水清香、口感非常的丰富，堪称是满汉全席中的一大亮点，是非常值得品尝的一道美食，夏天吃了还可以解暑，冬天也是非常的适合，因为一进冬天人就需要进补，而且每天都是大鱼大肉，还可以解腻，这不，今天馋的慌，路过菜市场，就买了半个冬瓜和部分海鲜，因为今天是周末，我娘子却在加班，心里不是滋味，所以要做这道营养丰富，健康美味，一看就让人有食欲的菜，好好的犒劳一下我的娘子，同时也希望大家把这道菜学会，与家人爱人分享，这道菜做之前有一样材料“辽参”需要提前浸泡48小时，做这道菜其实方法简单，易学，一看就会，没有想象中的那么难。
海鲜蛊冬瓜
【准备食材】：冬瓜半个、干香菇20克、瑶柱50克、火腿60克、辽参3条、虾3只、鸭肉300克、草虾100克、生姜适量、食用油适量，胡椒粉适量
海鲜蛊冬瓜
【操作步骤】：首先处理干货，将辽参用水提前浸泡两天（48小时），除去内脏待用，瑶柱、花菇分别浸泡半小时，注意（泡瑶柱的水要留着），在将火腿切丁、花菇去蒂切丁待用。
海鲜蛊冬瓜
【热锅烧水】： 将鸭肉斩件，放入锅中注入清水，加入姜片煮至沸腾后，关火闷煮两分钟，捞出洗净待用。将处理好的辽参、虾、火腿，带子都要焯水一次待用。
海鲜蛊冬瓜
将冬瓜底部切平，挖出瓜肉，成一个盅状，注意挖出肉的时候要保留3厘米左右的厚度，然后用小刀糟盅口出刻出大小均匀的齿状，在将瓜肉切块跟所以材料一起放入冬瓜盅内，注入高汤，瑶柱水（海鲜放在最上面）这样好看，更有食欲。
海鲜蛊冬瓜
【热锅烧水】：上蒸锅，中火蒸至两小时，这个时间刚刚好，出锅前撒少许盐调味、胡椒粉调味就大功告成了。
海鲜蛊冬瓜
迷人的海鲜蛊冬瓜，清淡、香甜、酥而不烂，入口即化，美味至极，妙不可言，味道好极了。
海鲜蛊冬瓜
【小贴士】:
1、买冬瓜的时候要根据锅大小而定，也可以买一点，这样处理起来比较方便。
2、六3厘米的厚度，这样不会容易烂。
3、不喜欢胡椒粉的朋友可以省略这一步。
什么时候最有成就感？什么时候最美？什么时候最帅？答案：为家人，为爱人，为孩子，为自己，就是做一手好菜，让下班的他 (她）感受到你的爱！友友们如果有喜欢的菜色或者希望看到的菜谱，可以在文章底部留言给！
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