處暑之後北方天氣變涼，可是南方依舊高溫，暑未全消。最大的特點是“燥”，口唇乾裂、喉鼻幹癢和咳嗽等不適。飲食上除了滋陰潤燥，還應兼顧清熱。
這個時候應該多給家人喝些湯湯水水，每年初秋季節，我家都會在煲湯的是時候做些調整。燉湯裡增加馬蹄，馬蹄也叫荸薺。味甜多汁，清脆可口，還可以生吃。馬蹄營養豐富，能促進人體代謝，具有清熱解毒，祛溼化痰。
初秋我家餐桌最常見的還有蓮藕，蓮藕營養非常豐富，含膳食纖維高，具有潤燥、健脾開胃，清熱涼血，通便止瀉。補血益氣，提高免疫力等。當然入秋還要“貼秋瞟”。加點肉，燉一盅湯，清甜可口，一人一盅，很方便。這款清熱潤燥的湯叫——馬蹄蓮藕燉雞湯，接下就分享這道燉湯的做法。
【馬蹄蓮藕燉雞湯】食材：馬蹄、蓮藕、雞腿、生薑、鹽。功用：生津止渴，潤燥、清熱、涼血，補血益氣。
1.馬蹄洗淨，去外皮黑色部分，然後再清洗。另外挑選馬蹄的時候要要選擇光滑外皮，沒有破損的。爛的馬蹄不能吃，新鮮的馬蹄去皮之後鮮甜多汁。
2.蓮藕去皮，洗淨切塊。這種燉湯蓮藕需要選擇嫩蓮藕，會清甜可口。老蓮藕時候煲湯。嫩蓮藕時候燉湯、糖水。煲湯和燉湯是有區別的，所以選擇的蓮藕也不同。
3.雞腿洗淨，瀝乾水。煮鍋倒入適量的清水，煮沸，放入雞腿汆燙。增加這個步驟，燉出來雞腿，清香甘甜，不會渾濁。雞腿是雞肉裡最好吃部位，用來燉湯非常適合。
4.把汆燙好的雞腿、去皮洗淨的馬蹄、還有去皮切好的蓮藕，洗淨切片生薑，一起放入燉盅，加入適量的飲用水，水要浸沒食材。我家四人吃飯，一人一盅，每一盅放一個雞腿。
5.燉盅蓋上蓋子，隔水放入鍋。大火煮沸鍋裡的水之後改小火慢燉2小心。我用的是電陶爐，可以設置時間，如果是燃氣灶的記得留意時間以及火的大小。
6.燉湯出鍋之後，放點鹽拌均，即可享用了。一人一盅，是不是很方便？
【sourcehe溫馨小貼士】1.馬蹄要選擇外皮光滑清甜可口的。2.燉湯的蓮藕時候用嫩蓮藕，老蓮藕適合煲湯。3.煮沸之後要改為小火慢端。
這樣的馬蹄蓮藕燉雞湯，喜歡喝嗎，談談你的看法？清熱潤燥，你還有什麼妙招，其中你來一起分享更多的美味。
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