蒸“滷麵”時，第一步下鍋煮就大錯特錯了，難怪蒸出來又稠又黏
對於北方的朋友來說，這麵食是很重要的主食，而在眾多面食中這麵條的分量還是比較重的，麵條的做法也是比較多的，像這個蒸滷麵就是麵條的一種做法，這個吃法想來也是很多人喜歡的。這道菜做法其實算是比較簡單的，不過這其中還是有些問題需要咱們注意，所以接下來就來和大家分享一下這蒸滷麵的做法，趕緊來看看吧。
這道菜很多人做的時候總是將麵條變成一大堆，看上去就沒有什麼食慾。在做的時候很多人都擔心這麵條會蒸不熟，所以在開始蒸的時候就喜歡先煮一下，其實在做蒸麵的時候這個操作是不需要的，也正是因為這個樣子，所以才導致了後面蒸麵的時候這麵條變成一團，蒸滷麵的時候，第一步下鍋煮就大錯特錯了，難怪蒸出來又稠又黏。
做這道菜的時候咱們需要準備的食材有面條，豆角，五花肉，香蔥，生薑，油鹽，八角，花椒，雞粉，十三香，胡椒粉。咱們先把豆角，五花肉，香蔥，生薑都切好，然後起鍋燒油，油溫起來了以後將生薑，八角，花椒先放到裡面爆香，香味出來以後將五花肉放進去爆炒，肉大概有7-8分熟了以後把豆角放進去翻炒。炒得差不多以後往鍋裡放雞粉，十三香，胡椒粉還有鹽調味，味道可以了就出鍋。
在炒的時候咱們就可以先將麵條放到蒸鍋裡面開始蒸了，麵條蒸之前咱們可以放點食用油到裡面去，這樣蒸出去的麵條口感和色澤都要好一些。蒸的時間大概是15分鐘就可以了，這一步做好了以後咱們的豆角也差不多炒好了，麵條取出來以後將豆角蓋到上面，將它們都混合均勻以後再次大火蒸上個10分鐘，蒸好以後這菜也就可以吃了。
這道菜的總體來說做法是比較簡單的，食材方面也是比較容易得到的，只不過咱們要注意這面直接蒸就可以了，這樣料理出來的面才不會變成一坨。像提前煮過水的或者炒過的，麵條都吸收了相當大部分的水，所以在蒸的時候才會出現變成一團的樣子，這樣的麵條吃起來不僅口味不是很好，因為入味比較難，另外就是口感也比較差，看著也沒有什麼胃口相處的了，所以今天看了分享以後，下次在做這蒸滷麵的時候你應該就知道要怎麼做了吧，方法不難，也希望今天分享的這道蒸滷麵大家可以喜歡。
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