甜瓜葫芦科黄瓜属一年生藤蔓植物，原产于非洲和亚洲的印度，在我国也有广泛的种植且品种很多，新疆的哈密瓜、华北的绿宝甜瓜、南方的白皮香瓜都相当知名。甜瓜营养丰富、口感或甜脆或软糯，含有丰富的水分、蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素、钙、磷、铁等，还含有可以将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质的转化酶，深受消费者的喜爱。甜瓜原为夏季解渴祛暑的美味，现因早熟品种的繁育、设施大棚的普及使得我们在三、四月份就可以吃到，并且价格不菲。甜瓜虽然易受病害侵袭、管理技术繁琐，但是行情好，市场接受度高，因此很多农民乐于种植。
甜瓜的家族很大，它们或大或小，或长或圆、甚至有的还“满身纹身”，但是似乎有一个共同的不争的特点就是它们名字中的那一个“甜”字。甜瓜不“甜”那还是甜瓜吗？可是近年来市场上总有些甜瓜不知道是“日子过得差”，还是“心情抑郁” ，它们变苦了。一个个头挺大，切开也满是汁水，看上去就令人极富食欲的甜瓜，咬上一口却带有苦味，本想感受一下恋爱般的甜腻，却体验了下失恋般的痛苦，任谁也觉得可气。农民朋友咬上一口想着自己种的是甜瓜吗？今年的瓜低价卖了就不错了，唉，现在的苗商都黑了心了。消费者咬上一口，心想着这瓜绝对打药了，说不定还有毒，吓得赶紧丢掉，唉，现在的农民都黑了心了。
到底是谁黑了心呢？农民觉得销售甜瓜种苗的苗商黑了心，要么给的种苗不对，要么就是病苗、弱苗。消费者觉得种植甜瓜的农民黑了心，各种农产品安全隐患的案例充斥网络，什么“避孕药”黄瓜啦、“激素”草莓啦、“打针”葡萄啦，虽有人辟谣，但想想还是后怕，现在“毒药”的魔爪又伸向了甜瓜，真是不敢吃了。但是至于谁黑了心？这得从两个方面看，确实不良种苗或一些甜瓜品种的种苗结出的甜瓜会带有苦味，但是优质的甜瓜种苗如果是种植管理方式不对甜瓜也可能出现苦味。确实打了药的甜瓜会出现苦味，但是不打药或药剂使用量符合国家标准的甜瓜由于种植管理方式不对也可能出现苦味。还有就是所有的甜瓜品种里面都含有一种叫做“葫芦素”的苦味素，这东西味苦，提取出来可以入药提高人体免疫力，过量食入会引发中毒。但是一个正常的甜瓜就算它苦，所含葫芦素的量也不会致人中毒。因此对于这个“黑心人”我们不能一概而论，因为这个社会上更多的是良心的苗商和良心的农户，让他们跟着背上这个骂名，实在是有些委屈了。
做为既是农业从业者，又是农产品消费者的依农，今天就给大家详细的谈一谈导致甜瓜变苦的原因有哪些？以及针对这些原因给大家农民朋友们分享一下如何避免甜瓜变苦，种出优质放心甜到“腻嗓子”的好甜瓜。
甜瓜变苦的原因
一、葫芦素以及种苗品种问题
关于品种问题，我们不得不提到“葫芦素”，葫芦素是大部分葫芦科植物都含有的东西，甜瓜虽叫有个“甜”字但也逃脱不了。葫芦素主要存在于果柄处，我们在吃甜瓜的时候会发现那一块是最不好吃的地方，就算甜瓜其它部位甜到“腻嗓子”，果柄处也可能品出苦味。病苗、弱苗、一些劣性（当然这个劣性仅以适口感评定）种苗可能会导致结出的甜瓜有苦味。
二、坐果期使用药量过大
消费者们怀疑的果农用药，确实有的果农会在甜瓜果期喷施一种被叫做“坐瓜灵”的药剂，它的主要成分是吡效隆，吡效隆是促进细胞分裂活性的一种人工合成的激素类植物生长调节剂，具有加速细胞分裂，促进细胞增大与分化，诱导芽的发育，防止落花落果，促进植物生长，延缓作物叶片衰老，增加产量，提高品质等作用。但是这种药剂如果使用过量了，结出的甜瓜一定会苦，而且是整瓜都带有苦味，甚至还会导致植株早衰死亡。
三、土壤、生长过程肥料施入问题
虽然甜瓜对土壤性质的要求较低，但是它更喜欢沙质土，甜瓜的根系发达，能长到一米长，若在板结地块根系生长受阻，营养跟不上可能导致甜瓜变苦。还有不知道为什么大多数农户对氮素肥料尤为钟爱，不管什么时期，上点氮肥吧，怎么说怎么劝也不行。氮肥过量也会导致甜瓜有苦味，严重时还会导致植株徒长，不坐果。
四、生长环境光照、温湿度问题
连续温度较低、湿度较大且光照不足的天气，甜瓜根活性降低、会影响甜瓜的生长，造成养分供给不足，可能会造成甜瓜变苦。连续的高温干旱天气，水分供给不足、没有明显昼夜温差，根系吸收养分的能力下降也会出现甜瓜成熟发苦的现象。
五、病虫害问题
甜瓜病虫害比较多，病害主要病害有炭疽病、疫病和枯萎病等，虫害主要有地下害虫，蚜虫等。农民朋友们习惯于治病，不乐于防病，植物也像人一样，治病难治本。一旦生病，它的生长就会出现各种连锁的问题，甜瓜成熟后变苦就是其中之一。
农民朋友如何针对性预防甜瓜变苦
一、选取优质种苗、脱毒苗
在种植甜瓜的时候，农民朋友们一定要选取优质种苗、脱毒种苗、抗病能力更强的佳节种苗。据说有实验室已经通过杂交育种的技术培育出“葫芦素”含量较低的甜瓜品种，但是农民朋友要注意，“较低”它还是有，不要因为这个高价购苗。
二、严控果期药量
依农在之前的文章分享过关于植物生长调节剂的问题，一个“激素”的称呼叫臭了它的名声，农民朋友们过量的使用，用坏了它的功能。植物生长调节剂虽不是“猛虎”，但过量的一定是“灾难”，因此农民朋友们在使用时一定要严控药量。当然还是要说一句，植物本身就能分泌生长调节剂，不适用任何药剂，照样能长得很好，而且天然无污染。
三、选好土壤、合理施肥
土壤是一株植物能否长好的根基，在种植甜瓜时一定要选取沙质土或疏松土壤种植。在使用肥料时，底肥要重施发酵腐熟好的有机肥，前期施入适量的氮肥，后期以磷钾肥为主少量氮肥为辅，膨果增甜期以钾肥为主。
四、严控生长过程中光照、温湿度
关于光照，受影响最大的是设施大棚内的甜瓜，因此一定要选取透光效果好的大棚膜，必要时人工补光。在甜瓜的生长周期中，尤其最适宜的温度和湿度，种植甜瓜的朋友们一定要把控好。遇极端天气是，要及时应对，高温干旱时植株喷水降低温度、浇水缓解旱情，低温时及时增温。
五、预防病虫害、培育壮株
病虫害一定要以预防为主，在甜瓜各大病虫害的高发时期，提前用低毒低农残保护性药剂进行防控。在雨前雨后病害高发期，及时用药。通过管理技术结合物理防治、生物防治等多种办法预防病虫害的发生，培养健壮植株，才能结优质果。
其实看了文章的朋友们会发现，一个字
“快”就能概括甜瓜为什么有苦味了，在享受美味的时候消费者太追求“快”了，恨不得寒冬腊月我就要吃新鲜的甜瓜，可心急吃不了热豆腐。市场有需要那么在种植甜瓜的过程中农民朋友们就更追求“快”了，放下繁琐累人的管理技术是为了“快”，打药是为了“快”，就连精选种苗的那份心也想省了还是为了“快”。可在农业种植生产过程中，我们选择一样事物，绝不能因为它更“快”，因为那样的“快”其实是最“慢”的途经。
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