每到節假日，不管是城市還是農村，便會有各種酒席頻繁出現。在農村，酒席大多是自家院子裡擺的，所以農村酒席通常會十分的熱鬧，當然酒席上自然也少不了各種當地的美食了。
農家酒席因為是在自己家裡擺的，所以不僅味道好，而且還比較實惠，大家都能吃的飽飽的。
每個地區的習俗不一樣，飲食文化也不同，所以不同的酒席該上什麼菜講究也各有不同。不過既然是酒席，那麼天下就沒有不散的宴席，大多數酒席吃完沒事的就可以各自離開了。其實這其中是有講究的，大家並不用等其他人都吃完，也不會隨便吃兩下菜都沒上完就走了，這樣不僅沒有禮貌，也是不給主人面子。
既然不用等大家都吃完，自己吃飽了什麼時候可以離開呢？其實只要等一道菜上桌就可以了，這道菜也被稱為“送客菜”。每個地區的送客菜不一樣，有的可能是湯，有的地方可能是魚，不過在農村的宴席當中最有代表意義的送客菜，無疑屬“滾蛋湯”了。
滾蛋湯說白了就是非常簡單的蛋花湯，因為製作過程就是把雞蛋花倒在滾燙的水裡面，所以就叫滾蛋湯了。結合滾蛋這個詞正好就是送客的意思了，這道菜也是最後一個菜，酒席吃到這時候大家基本也都已經吃飽，所以這時候沒事的就可以走了。
當然，送客菜並不是主人要趕客人走的意思，在很多地方這就是一個人人都知道的規矩。同時送客菜也並非每個地方都有的，雖然沒有，不過人們也都會很自覺的等菜全部上好了才會離開。
滾蛋湯讓人一聽會覺得似乎不友好，其實並不是的。農村有著各種風俗習慣，很多風俗習慣都是自然發展形成的，有時候人們並不用說出來，但大家都是心領神會的。
那麼你們那裡有沒有送客菜呢？有的話你那裡的送客菜又是哪道菜？歡迎在評論區分享！
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