大白菜
小白菜
捲心菜
西蘭花
……
這些菜裡面，是否有你愛吃的？
如果沒有，那很遺憾
你錯過了一類非常健康的蔬菜！
十字花科蔬菜中的
有機硫化物、膳食纖維
以及多種礦物質和維生素，
有著不可替代的保健作用。
01
誰是十字花科的蔬菜？
蔬菜是均衡膳食的重要組成部分，《中國居民膳食指南(2016)》建議，成人每天應攝入300—500克蔬菜，其中，深色蔬菜佔1/2。
眾多蔬菜中，小白菜、西蘭花等十字花科蔬菜尤其值得推薦。
十字花科植物有數千種之多，經常出現在我們餐桌上的有以下幾類：
- 白菜類
- 如大白菜、小白菜、菜心、紫菜薹、紅菜薹。
- 甘藍類
- 如西蘭花、菜花、紫甘藍、結球甘藍、羽衣甘藍。
- 芥菜類
- 如芥菜、雪裡蕻、大頭菜。
- 蘿蔔類
- 如青蘿蔔、白蘿蔔、紅心蘿蔔。
02
十字花科蔬菜的營養優勢
十字花科蔬菜富含膳食纖維，對腸道有很好的保護作用；其中富含維生素C、維生素B2、β胡蘿蔔素、鉀、鈣、鎂等多種營養素，具有高鉀低鈉的特點，有助於控制血壓和維護心血管健康。
☑ 含鈣量高壯骨
小白菜、油菜、芥藍和雪裡蕻的含鈣量相對較高，每100克能提供100—230毫克，成年人每人每天鈣的推薦攝入量為800毫克。
☑ 胡蘿蔔素護眼
羽衣甘藍、芥菜中胡蘿蔔素含量相對較高，是植物源維生素A的不錯選擇。
☑ 花青素抗衰
紫甘藍含有豐富的花青素，它是一種強有力的抗氧化劑，能夠保護人體免受自由基的損傷，有抗衰老的作用。
建議大家每天都吃一樣十字花科蔬菜！
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