自古不論婚喪嫁娶就有自家辦酒席的傳統，像結婚、辦喪事、生孩子、給孩子辦滿月酒等等，都是需要請親朋好友歡聚一堂吃席的，那時候，感覺吃的不是酒席，是那個幸福的氛圍和那股熱鬧勁兒。
農村裡面辦席很簡單，幾口熱氣騰騰的大鍋，請一個大廚外加幾個跟班，再加上鄰居的幫忙以及親朋好友、全村老小的捧場，農村“酒席”那個熱鬧勁兒，想必也曾給你留下難忘的回憶。
辦酒席是個大事，需要做平常難得吃到的大菜，而且主人家還必須考慮菜的味道，所以一定要請一個遠近聞名的土廚師掌勺。雖說這大廚沒“廚師證”之類的身份證明，但是他做菜的味道和風格，大家都心知肚明，因為做這一行靠的都是口碑。
那些年，很少人出去打工，基本都在家種田。所以，人人都幹體力活，成年人吃飯都是用大碗。而且農村辦一次酒席，得要好幾百個碗，所以，這個也得是到村兒裡把各家各戶的碗盤集中到一起。
那時候酒席上的大事小事都是親力親為，光自己一家人肯定是忙不過來。遇上這種大事兒，自家的或隔壁左右的人都會自發過來幫忙，這已是約定俗成的事
幫忙的人，他們也早已習慣於這種排場，駕輕就熟，按部就班，分工負責，把事情辦得妥妥帖帖，只等親友到時開宴。
早期吃飯都是用四方桌，一桌八個人。“坐席”的時候按照輩分來區分位置，有的地方稱一席(上席)、二席…有的地方稱主賓席、陪席…當然，除了八仙過海的傳說之外，人們為討吉利改方桌為八仙桌、坐客八人、食八菜一直流傳至今。
吃席散場後就是各回各家各找各媽了，主客可能還會留著繼續打麻將！這個時候主家的後勤任務來了，就是馬上打掃完一頓席過後的風雲殘卷，準備下頓席了！
唉！不說了，滿滿的都是回憶。好久沒吃到農村的酒席了，想想都有點流口水了。相信您也在自己的家鄉坐過酒席吧。可以在評論區分享一下自己吃酒席經歷哦！
閱讀更多 新沂派 的文章
