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怎么简单的做出家常玉米烙？

不用切，不用炒，一个平底锅就能做出好吃的玉米烙。

家里有宝宝的都知道，做饭的时候宝宝的饭菜都是第一位的，我家的宝宝特别爱吃玉米，每次刚煮的玉米自己能吃一根，可能大家觉得没什么，但是我家的宝宝才两岁，所以吃的不算少了。

但是又感觉玉米不好消化，所以加点面粉搅拌，做的更容易饱腹，让她少吃点，但又得很好吃，所以我就做了玉米烙，谁知道，她竟然还是特别爱吃，一口气吃了三块，赶紧给家人一起分完了，她也就死心了。

其实玉米烙做起来都很简单，不用切，不用炒，放到平底锅小火煎就可以了，下面我们就一起来看看吧。

1.食材:玉米粒，面粉，生粉，鸡蛋。

辅料:糖，或者椒盐。

2.玉米粒清洗干净，沥干水分，分别加入生粉，面粉，二者的比例为3:1，再加入一个鸡蛋。

3.锅烧热，锅里加油，油热以后倒入所有的玉米糊，然后用铲子铺平。

4.小火煎，注意晃动锅子，不要粘锅，一面成型之后再加点油，翻面，来回煎四五分钟就可以了。

5.用刀切一下，摆盘。撒上椒盐，或者爱吃甜的就放白糖。

有的是用勺子挖出一勺子玉米糊，放到锅里煎，也是可以的，也可以加点胡萝卜丁，青豆，这里我加了，这样颜色会更好看。

是不是很简单，完全不用任何技术含量，就可以做出好吃的玉米烙，你也去试试吧。

舌尖寻味美食吧

玉米烙怎么做？

之前有一次跟朋友一起去餐厅，朋友们家有小朋友在，就点了一个甜品，老板推荐的是玉米烙。于是小朋友们吃着饭耐心的等待玉米烙，上桌之后我就被它的颜色深深的吸引了，色泽金黄，吃一口咯嘣脆，非常香甜，吃了还想吃，一直停不下来。

现在秋收已过，老妈之前给准备的玉米放在冰箱里面了，前两天煮了没有吃完，煮熟的玉米放在冰箱里面时间长了怕影响口感，小董想起来之前吃的玉米烙，今天就用两个煮好的玉米，做一个玉米烙，吃起来香甜可口，味道非常棒。如果喜欢的朋友可以在家试着做一下。

——【黄金玉米烙】——香甜酥脆，色泽金黄，咯嘣脆，酥脆可口，小孩最爱，做法简单，不蒸不油炸

【食材】：玉米，鸡蛋，淀粉，糯米粉，白糖

——【具体制作步骤】——

第一步：处理玉米

第二步：打鸡蛋

我们在剥好的玉米里面打一个鸡蛋，搅拌均匀，备用

第三步：拌淀粉

我们在搅拌了鸡蛋的玉米中放三十克的玉米淀粉，再放三十克的糯米粉，沿着一个方向搅拌，搅拌均匀，搅拌至这种粘稠度就可以了

第五步：煎玉米烙

锅中倒入少量的油，然后将搅拌好的玉米玉米糊放进去，摊平，用小火慢慢烙，烙至定型然后翻面，把两面都煎一下，每一面都撒点白糖，烙至两面金黄即可，这样煎好就可以出锅了

这样黄金玉米烙就做好了，香甜酥脆，小孩子能连吃一大盘

——【黄金玉米烙之“你问我答”】——

1、做玉米烙应该选择什么样的玉米？

答：秋季是玉米成熟的季节，但是我们选择玉米的时候不能选择比较老的，比较老的煮出来口感比较硬，也不能选择太嫩的，太嫩的水分比较多，吃起来口感也不香，我们选择使用那种平常我们煮着吃的，口感刚好，做出来的玉米烙口感脆嫩，非常好吃。

2、做玉米烙为什么要加淀粉和糯米粉？

答：做玉米烙时，只有玉米粒很难定型，所以我们要加适量的糯米粉，这样做出来的玉米烙易成型，加淀粉可以使玉米烙口感焦脆，煎出来的玉米烙非常的酥脆可口。

【烹饪小贴士】：

1、先将玉米煮好之后晾晾，这样做出来的玉米烙更加好吃

2、加淀粉和糯米粉一定不能加太多或者是过少

3、锅中不能倒入太多的油，否则口感比较腻

喜欢的朋友可以试着在家做一下，做法简单又家常，做出来也非常好吃。尤其是小孩特别的喜欢。

大家对于玉米烙的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！

小董美食

你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！

玉米烙怎么做？在南方上班时，玉米烙有一段时间是下馆子必点的，色泽金黄、香甜酥脆，一看上去就让人心生欢喜，深受女性和孩子们的喜爱。饭店的玉米烙都是用冷冻的玉米粒做成的，像现在这个季节新鲜的甜玉米价格低廉，一样可以用来做玉米烙，口感并不比饭店的差。家里有孩子的，还可以做成奶香味的玉米烙，孩子肯定会喜欢。

食材：甜玉米、白糖、淀粉、糯米粉、色拉油、奶粉

步骤一：将甜玉米剥掉外壳，去掉玉米须，清洗干净，用刀切下玉米粒，切的时候慢一点，刀贴着玉米芯，尽量整粒的切下来。

步骤二：锅中加水，放入玉米粒煮熟，捞出玉米粒控干水分，放入干净的容器中。

步骤三：加入适量淀粉、糯米粉和奶粉，糯米粉只占淀粉的三分之一。用筷子搅拌均匀，使每颗玉米粒都裹满粉末。

步骤四：平底锅锅中多倒入一油，油温五层热时将油倒出来，只留锅底薄薄的一层。开小火倒入玉米粒，用铲子将玉米粒铺平，等玉米粒定型以后，倒入之前倒出的热油。热油要没过玉米粒。

步骤五：改中火继续煎至五分钟左右，玉米烙变的酥脆了，将锅中的油倒出来，将玉米烙小心的转到菜板上切块，盘中铺好油纸，将切块的玉米烙摆入盘中，撒上白糖，中间用绿色叶子点缀一下即可。

小贴士：先将玉米粒煮一下，给玉米粒定型，后期成品会比较好看。如果选用的不是甜玉米，可以在煮的时候，将水中加入适量的白糖来提升口感。只加淀粉，玉米烙很容易散开不易成型，加入少许的糯米粉可以使玉米粒更好的粘在一起，千万不要加的太多，不然粘牙不酥脆。不喜欢奶香味的可以不加奶粉。

楚香村

黄金玉米烙是一道简单快捷又好吃的小吃，口感香甜色泽金黄，特别受老人和小孩喜爱，今天和大家分享一下黄金玉米烙的具体做法，供大家参考。

食材：甜玉米两根、淀粉40克、糯米粉10克、糖适量。

首先把提前准备好的甜玉米粒放入锅中煮一下，水煮开以后再煮3分钟就可以，捞出煮好的玉米粒，再用凉水冲洗一下，控出多余水分备用。

准备一个大一点的盆把玉米粒放进去，再加入40克淀粉、10克糯米粉用手抓拌均匀。

平底锅少放一点油，放入拌好的玉米粒，用铲子把它摊开整理平整，小火煎至玉米粒底部连在一起，放入没过玉米粒的油，小火炸5-7分钟，炸至玉米烙金黄酥脆倒出多余的油，盛出做好的玉米烙，趁热撒上白糖再切成小块就可以开吃啦。

口感香甜 金黄酥脆的黄金玉米烙就做好了。

喜欢的朋友可以关注【小渔美食】，谢谢你的支持。

小贴士：

1、做玉米烙的玉米要用甜玉米，这样做出来的玉米烙才更香甜。

2、煮好的玉米粒不要太干，上面有点水分才能更好的粘上淀粉和糯米粉。

3、煎和炸玉米烙的过程都要用小火。

小渔美食

玉米烙有很多做法，我今天来分享五分钟快手版的，外酥里嫩、香甜可口超有满足感。食材简单而且做法容易，零失败，吃起来酥酥脆脆孩子们都超爱！

食材：玉米、淀粉、糖少许、一个鸡蛋

制作方法：

1、玉米煮熟后，用叉子剥成粒，沥干水分。

2、把淀粉（也可以加一些糯米粉）、鸡蛋和玉米粒加糖搅拌，需要适当加些清水或者牛奶。

3、锅中放油，油热后把搅拌好的面糊倒入锅中煎至金黄色即可。

4、撒上白砂糖或者椰蓉就可以了，或者等稍微凉了淋上蜂蜜也不错！

这个季节可以加入菠萝粒，或者苹果粒，做水果玉米烙，更好吸收消化，比较适合孩子们吃！

这是我做的，卖相不好味道还是不错的，很高兴和您分享！

呲食塘

玉米烙有金玉满堂、团圆美满、吉祥如意的美称。以玉米为主材料，经过烹饪是道具有超人气的美食，即可当主食，也可当甜点。

中文名：玉米烙

主要原料：熟玉米

主要营养成分可利用能量高.亚油酸含量较高

主要食用功效对肠道健康有益

制作过程

原料：熟玉米，：超市里买的嫩玉米粒（里面有豌豆、胡萝卜粒）、玉米淀粉、面粉、白糖、油

做法：

将熟玉米的玉米粒剥下备用（切了段的玉米会比整根玉米好剥）:

2.将淀粉、糖、水均匀搅拌均匀

2.将玉米粒上撒少许淀粉糊，裹匀

3.平底锅倒层薄油，放上一个心形或花朵形的模具，倒上玉米粒，调到中火，盖盖五分钟左右即可

4.盛出摆盘，开吃啦！

营养价值

1.可利用能量高。　玉米的代谢能为14.06MJ/kg，高者可达15.06MJ/kg，是谷实类饲料中最高的。这主要由于玉米中粗纤维很少，仅2%；而无氮浸出物高达72%，且消化率可达90%；另一方面，玉米的粗脂肪含量高，在3.5%至4.5%之间。玉米为一年生禾本科植物，又名苞谷、棒子、六谷等。据研究测定，每100克玉米含热量106千卡，纤维素2.9克，蛋白质4.0克，脂肪1.2克，碳水化合物22.8克，另含矿物质元素和维生素等。玉米中含有较多的粗纤维，比精米、精面高4-10倍。玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄。玉米上述的成份与功能，对于减肥非常有利。玉米成熟时的花穗玉米须，有利尿作用，也对减肥有利。　玉米可煮汤代茶饮，也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕饼等。膨化后的玉米花体积很大，食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。

素素美食厨房

巧食为天的回答：做玉米烙最简单的做法是放入鸡蛋，这样就会减少粘锅的几率。选择适合的甜糯玉米会让味道更可口。

玉米烙的做法：

食材准备：

玉米粒250克，黑芝麻1小把，牛奶适量，玉米淀粉适量，鸡蛋1个，糖适量。

做法：

1.在熟的玉米粒中加入一个鸡蛋搅拌均匀，然后加入适量的玉米淀粉和一把黑芝麻，少量的牛奶还有糖，搅拌均匀备用。

2.平底锅中刷上一层油，加热至锅微微有些烤手时倒入调好的玉米糊，摊平。

3.然后转成小火慢慢煎制底部金黄酥脆时取出切成小块。

简单的玉米烙就做好了。

需要注意的是：

1.将玉米面糊倒入锅中后要马上转小火或将锅端起来，摊成饼，不要让锅的温度过高，使玉米糊很快结块，再不好摊成饼，也不好烙熟。

2.调制玉米糊的稀稠度应该是和稠一些的酸奶一样的。

3.还要注意牛奶的加入量不要太多，有奶粉加入些奶粉效果会更好些。

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巧食为天

教你自己在家做玉米烙，按照这个步骤做出来，香甜酥脆特别好吃

现在市场上已经有很多的新鲜玉米上市了，对于一些吃货来说，肯定不会放过这么一个享受的好机会。玉米的营养价值高，不论你是开水煮着吃，还是一粒粒的剥下玉米粒熬稀饭又或是和别的食材炒着吃，它的味道和甜美都是无可挑剔的。那么，你试过在家做玉米烙吃过吗？今天就为大家分享这道在家也能做玉米烙的方法，按照这个步骤做出来的玉米烙，口感香甜酥脆特别好吃，一起来看看吧。

第一步：准备食材。新鲜的玉米、玉米淀粉、糯米粉、白糖和适量的食用油。

第二步：我们先把买来的新鲜玉米去掉最外面的几层厚皮，留下最里面的两层薄皮，然后起锅倒水再把玉米放在锅中大火煮熟。

PS：很多人在煮玉米的时候总喜欢把皮剥的太干净，甚至连玉米须子都剥干净，其实这样的做法并不科学，因为外层的皮能够保护玉米内的水分不易蒸发，从而保持玉米最佳的口感。

第三步：煮熟后的玉米晾至不烫手后，我们先用小刀慢慢的剥下一行玉米粒，然后再沿着剥出来的缝隙将其一行行剥下来，有的玉米粒在剥下来的时候会粘在一起，我们用手轻轻的分开，千万不要弄破了皮。

第四步：剥好的玉米粒我们用清水微微的冲洗一遍，保持玉米粒身上有水分湿润即可，然后我们在把玉米粒装在一个干净的空盆中待用。

第五步：将提前准备好的玉米淀粉和糯米粉分别倒入盆中跟玉米粒一起搅拌均匀，保证每一颗玉米粒都能被粉包裹住，同时在搅拌过程中一定要少用点力，防止把玉米粒挤破皮。

PS：在我们倒入玉米淀粉和糯米粉的时候，用量不能太少，特别是糯米粉的用量一定要控制好，糯米粉太多的话虽然玉米粒容易粘在一起，但是最出来的口感不是太酥脆。

第六步：起锅后我们先在锅中倒入少量的植物油，然后把锅转动一番，让油能均匀的沾在锅面，然后倒入拌好面粉的玉米粒用铲子铺开，最后在用铲子在玉米粒表面稍微压平就可以了。

第七步：用小火煎至玉米粒的底部开始凝固在一起之后，我们再倒入适量的植物油淹至玉米表面，最后开中火炸至五六分钟就可以了。

PS：玉米粒下锅后，用铲子在表面轻轻按平压紧，期间千万不要用锅铲翻动，有些朋友不方便的可以轻轻转动锅就可以了做到了，同时玉米也不要摊得太厚，以免影响玉米烙酥脆口感，如果锅子小的话可以两次来做。

第八步：待到玉米烙煎制金黄酥脆之后，我们关火后把锅中多余的油倒出来，然后趁玉米烙表面温度，最后撒上一些白糖在表面就可以出锅装盘了。

以上就是和大家分享的玉米烙整个步骤，是不是觉得很简单呢？虽然写的不是太好，但是我相信大家在看了一遍之后，心里也一定会有个大概了吧！做玉米烙是否能够成功的关键是看烙好后所有的玉米粒能不能粘在一起，如果各位朋友你也喜欢这道菜的话，请别忘了关注和转发，也欢迎你在评论区发表您的看法

湘农美食

玉米烙的做法非常简单，松脆可口，尤其玉米中含有亚油酸等物质，有降低胆固醇，对于增加肠胃蠕动和促进骨骼牙齿的发育都有奇效，所以孩子和老人都是比较适合吃的，他的做法也比较简单。

备用食材:

玉米罐头一罐，玉米淀粉4大勺，色拉油适量，白糖适量。

做法步骤:

1.我们将罐中的玉米倒出，放入漏勺中，控干水分备用。

2.把控好的玉米粒，放入容器中加入玉米淀粉。

3.用筷子充分把容器中的玉米粒和玉米淀粉加个鸡蛋充分的搅拌均匀。

4.锅中加入适量的油，烧热然后放入搅拌均匀的玉米粒。

5.用工具把锅中的玉米粒压平，让玉米粒充分的与锅接触，等凝固的差不多的时候，翻过来煎制另一面，保持中火煎熟。

6.把煎好的的玉米烙，捞出控油，用工具盛入盘中，冷凉后，撒上白糖，切成块状，这样美味的玉米烙就做好了。

家人食堂

感谢悟空问答，很高兴回答这个问题。玉米烙一直是小孩的最爱，做出来香脆可口，给一种甜蜜蜜的感觉。关于怎么做玉米烙？其实做法也不是很难了。
一:首先准备制作玉米烙的材料，新鲜玉米的两根

關鍵字: 玉米 宝宝 家常