五花肉乾煸土豆片
材料：土豆、五花肉、郫縣豆瓣醬、紅色菜椒、鹽、姜、青椒、蒜末
做法：1、土豆切片，不用太薄；
2、蔥薑蒜切片，青紅椒切段，蒜末備用；
3、五花肉選肥瘦相間，切薄片；
4、土豆片入開水煮到八分熟；
5、先不開火涼鍋涼油下入五花肉翻拌一下讓肉片散開都粘上油，然後才開火慢慢煸炒五花肉到有一點焦黃和油脂出來；
6、加入蔥薑蒜和郫縣豆瓣醬一勺翻炒出紅油；
7、下入煮好的土豆片和青紅椒繼續翻炒，讓五花肉的油脂煸一會土豆片，關火加入蒜末即可出鍋。
美味蛋餃
材料：雞蛋，豬肉，蔥姜適量，鹽，生抽，料酒，香油，澱粉
做法：1、豬肉用絞肉機絞成肉糜，豬肉糜里加入蔥薑末，加入適量食鹽，適量生抽，適量料酒，適量香油；
2、雞蛋里加入一點食鹽，一點食用油，澱粉里加入適量清水攪拌均勻，雞蛋充分攪拌均勻；
3、廚房紙粘滿食用油，取一個廚師勺，用油紙均勻擦拭勺子，放在明火上，中火即可。用另一個勺子舀雞蛋液進炒勺，雞蛋液晃動至蛋液凝固成圓形蛋皮；
4、趁蛋液半凝固狀態時，將肉餡放在蛋皮上，掀起一邊蛋皮將肉餡覆蓋住，用勺子沿輕壓邊緣至蛋餃粘合住，半成品蛋餃就做好了；
5、依次將剩下的蛋液和肉餡做成蛋餃即可。
乾鍋香辣雞翅
材料：雞翅中、土豆、幹辣椒、姜蒜、青椒、培根、郫縣豆瓣、鹽
做法：1、雞翅中洗淨入水浸泡半小時將血水去除，小刀表面劃刀方便醃製；
2、加入姜蒜末，少許鹽，少許白酒或料酒醃製半小時，土豆去皮，先豎著切薄片，再一分為二成近半圓周狀；
3、平底鍋小火煎雞翅，正面蓋鍋蓋五分鐘，反面五分鐘；
4、取出雞翅，鍋裡還有少許好雞油，加入土豆片與培根段小火燜幾分鐘至快熟取出備用；
5、鍋里加入郫縣豆瓣，炒出紅油，加入姜蒜末與幹辣椒段炒香，加入少許糖；
6、加入雞翅翻炒上色均勻，再加入土豆培根翻炒上色均勻；
7、改到砂鍋煲，直接小火乾燒至微焦，撒上青椒碎即可。
農家小炒肉
材料：豬肉、尖椒、蔥、蒜
做法：1、豬後腿肉，去皮，連肥帶瘦切片，以水澱粉碼好；
2、尖椒，去蒂去籽，拍松，斜切段；
3、蔥花、蒜片備用；
4、鍋燒熱油，下肉片，炒散變色，撈出備用；
5、下蔥蒜炒香，下尖椒，翻炒幾下，下肉片，烹入少許老抽、適量生抽，加鹽，翻炒均勻，湯汁收緊即可。
豉油雞
材料：雞腿、小蔥、生薑、蒸魚豉油、冰糖
做法：1、砂煲中放入蔥段和薑片墊底；
2、按1：1的比例加入蒸魚生抽和清水，加少許冰糖。湯汁能沒過雞腿的一半就行了；
3、大火燒開後放入雞腿，蓋上蓋子，轉最小火燜約5分鐘；
4、打開翻面，調中火煮開後再次轉小火煮約5分鐘，關火不開蓋燜約15分鐘即成；
5、斬塊，開吃。
幹煎椒鹽鯧魚
材料：鯧魚、蔥、姜、蒜、辣椒、椒鹽、麵粉、料酒、細鹽
做法：1、將魚清洗乾淨，兩面切上斜刀，抹上一層料酒和細鹽，醃製10分鐘，去腥入味；
2、在魚身兩面拍上些乾麵粉，不用太多；
3、平底不粘鍋燒熱，倒入適量油，下入蔥薑蒜煸出香味；
4、從大火轉成小火，下入鯧魚煎，煎的時候撒上些椒鹽；
5、煎至兩面略焦黃即可出鍋轉盤了。
蒜蓉蒸蝦
材料：蝦、蒜蓉醬、蒜、鹽、糖、麻油、鮮味生抽
做法：1、大蝦先用水清洗，去須去腳，用剪刀逆剪去蝦槍，拿出沙包，用剪刀剪開後背的殼或直接從中片開；
2、撥蒜，多撥，撥2頭出來，切成末，別太碎了；
3、鍋裡放色拉油，多少蒜就放多少油，用體積算，如一碗蒜就放一碗油，油燒熱，關火，下入蒜爆一下，因為關了火，所以馬上降溫了，然後在蒜油裡調味，+鹽+糖+麻油+鮮味生抽，就成了蒜蓉醬；
4、將蒜蓉醬調均勻淋在蝦上，入蒸鍋蒸8-10分鐘即可。
醬燜魚塊
材料：鰱魚、黃豆醬、植物油、鹽、老抽、料酒、白糖、雞精、姜、香蔥、辣皮子、香菜
做法：1、把花鰱魚洗淨切塊，撒上少許鹽拌均勻醃製30分鐘左右；
2、蔥、姜、洗淨切末，辣皮子泡泡洗淨切末；
3、熱鍋涼油，油熱8成，下魚塊；
4、煎到兩面金黃色撈起；
5、鍋底留底油，加蔥、姜、辣皮子翻炒出香味；
6、加魚塊、料酒翻炒均勻，加黃豆醬、老抽、鹽，翻炒均勻；
7、加水燜、白糖10分鐘左右，加雞精翻炒均勻，撒上香菜即可。
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