前兩天給大家推薦了殷記麵茶，有朋友在後臺留言，表示天津的
麵茶、茶湯、油茶麵這三樣東西傻傻分不清楚。小津覺得真的有必要聊一下這三款撞臉的美食了，要不然真容易認錯了。
一提就饞
早點基本款
面 茶
麵茶，講究用糜子面，不上班的日子裡，要享受一下這樣的美味。“大碗雙料、花捲、果子”呵！那叫一個香！
麵茶
將炒好的芝麻撒在粥面上，一定要鋪滿整碗，再把這調好的麻醬淋在芝麻上。
發現沒有這麻醬都是一道一道的，還挺均勻，這一層才完事兒，這叫單料的，雙料就是再鋪一遍，味道更厚重一些。
都說這麵茶的熱量絕對高，那也架不住咱天津人喜歡它的熱情。一勺下去，有糜子面、芝麻和麻醬，鹹鹹的、香香的，就一口花捲，幸福感油然而生的！
一桌子哪怕有別的早點在，這麵茶也是強勁的戲精呢！喝麵茶，老一輩人是不用勺的，直接端著碗轉著喝，這叫“吸溜”。也不覺得這聲音吵，反而聽著可有食慾了！
天津人的老零食
茶 湯
這龍嘴大銅壺，可是天津的民俗文化象徵之一，熱鬧的市集中，少不了它的身影，師傅一手端著碗，一手將銅壺翹起，熱水傾斜衝入碗裡，不一會兒這就衝好了。
茶湯一般選用的是小米或秫米，經過碾碎、磨粉、細籮、炒制，才能稱為不錯的“底料”，在沸水衝熟後，就可以選取自己想吃的那些“配料”了。
好幾排的配料，隨意挑選，直接告訴師傅就好。
葡萄乾、果仁、核桃仁、白糖、各種糖豆，以及最最重要的青絲玫瑰，每次都跟師傅說，“青絲玫瑰，多來一點兒。”
現在龍嘴大銅壺已經不是隨處可見的吃食了，偶爾提上一次，大家第一反應就是“哪兒有賣的，哪兒有賣的？”足以見得，天津人對它的喜好程度，那真不是隨便說說的！
許久未曾吃過
油茶麵
好多人都容易把油茶麵和茶湯搞混了，現在你必須清醒一點了，這油茶麵，俗稱為“油炒麵”“炒麵”，不是那條狀的炒麵！這可以直接用水沏熟的炒麵！
傳說中的“油茶麵”
主要原料是用小麥粉和食用油炒熟的，想吃的時候，用開水衝熟就好，這個不用去外面吃，在家裡就能做，衝完稠稠的才好喝。
按個人喜好，放點兒葡萄乾、果仁、果脯、核桃仁等等，都好吃著呢！要說這些家裡都沒有，喜歡吃甜的，就多放點兒糖，喜歡吃鹹的，你就放點兒鹽，喜歡甜鹹的，開心就好~
油茶麵，以前可是家裡的常備款，不貴，還方便好吃，要是不知道做什麼湯，衝碗油茶麵吧！
所以說，這麵茶、茶湯、油茶麵，是三種不同的吃食，這次您瞭解了吧？下次可不要再搞混了！
編|關富青
審核|龐荔馨
閱讀更多 樂遊天津 的文章
