一、剁椒拌木耳
食材：水發木耳20克、植物油兩大勺、食鹽適量剁、椒醬2勺、蒜瓣3瓣、生抽7ml、白糖少許雞粉少許、香油適量、香醋1勺
做法：
1.將黑木耳用冷水泡發，變軟後冼淨
2.鍋中倒入清水，煮開，放入木耳，焯燙後撈出備用
3.瀝乾木耳，大蒜切碎
4.起油鍋，放入少量油，下大蒜爆香
5.加入2勺剁椒醬翻拌均勻
6.將生抽、香醋等調味料加入木耳中拌勻
7.將爆香的大蒜和剁椒澆在木耳上，拌勻即可食用
二、臘味蒸茄子
食材：長茄子1條、臘腸1截、蠔油1勺。
做法：
1、茄子洗淨，從一面開始切片，但不要切斷。
2、臘腸洗淨，去掉腸衣，切成薄片。
3、將臘腸片夾入茄子切開的縫隙中，均勻澆1勺蠔油。
4、鍋中燒水，水開後將臘腸放入蒸屜，隔水蒸，大火蒸15分鐘即可。
三、蓮藕醬爆牛肉
食材：滷牛肉；蓮藕；蒜苗；蒜頭；紅尖椒；郫縣豆瓣醬；甜麵醬；料酒；糖
做法
1.滷好的牛肉切片、蓮藕洗淨切薄片（泡在水中防止氧化變黑）；蒜苗洗淨斜切成段，蒜頭切片、辣椒切段，郫縣豆瓣醬剁細備用；
2.鍋中放少許油燒熱，爆香蒜片、紅辣椒；加入剁細的郫縣豆瓣醬和甜麵醬炒出香氣；
3 .放入牛肉片和藕片拌炒，加其它調味料和少許水翻炒均勻；最後放入蒜苗大火爆炒至蒜苗斷生即可盛盤。
四、黃花菜炒三絲
食材：幹黃花菜 50克、胡蘿蔔 1根、幹木耳 30克、辣椒 1個、肉 300克、豆瓣醬 1勺、八角 1個、薑末 1勺、蒜末 1勺、白糖 1勺、醋 1勺；
做法：
1.熱鍋涼油爆香豆瓣醬、八角、姜蒜末，加入肉絲炒到變色；
2.加入胡蘿蔔絲大火翻炒3分鐘；
3.加入黃花絲、木耳絲，繼續翻炒5分鐘，最後加辣椒絲、白糖、醋，大火翻炒1分鐘即可
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