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大家好，我是跟媽媽學家常菜。冰糖雪梨對於緩解嗓子腫痛有很好的效果，媽媽就經常給我熬製。

冰糖雪梨的熬製過程非常簡單，用新鮮的雪梨，可以不去皮，洗淨，然後一隻梨切四瓣，可以把梨核去掉，也就是梨中間的部分剜掉，梨頂部的枝子也要去掉。然後，放入清水，比例可以是四比一。

冰糖不宜多放，正常大小十塊左右為宜。冰糖要注意保存，可以放到罐子裡蓋緊蓋子，也可以就放在原包裝袋子裡，用夾子加好袋口，避免陽光直射。

我家熬製冰糖雪梨湯的時候習慣放一些紅棗，不宜多放，完全起到輔助的作用。但是，可以增加雪梨湯中的營養，紅棗補血補氣，也會讓雪梨湯增加一股棗香。另外，也可以放一些銀耳，也是起到輔助的作用，而且銀耳也有潤肺的功效。

食材準備好後，就可以上火慢熬，可以中火燒開，然後小火慢熬，讓食材充分地熬出湯汁，這樣口感和營養也更加的美味和充分。

如果腸胃不好，含涼大，建議不要多喝冰糖雪梨湯，雪梨和冰糖都是主寒的食材，因此容易加重胃部的寒氣，造成脾胃不和。冰糖雪梨基本上主要還是用於清肺火，如果最近內火比較大，而且咽喉腫痛，可以喝一些冰糖雪梨，起到清咽潤肺的效果。

大家覺得呢，歡迎給我留言，一起探討家常菜和食品的製作技巧。（圖片來源於網絡）

跟媽媽學家常菜

冰糖和雪梨在我們家主要有兩種做法，一種是直接煮糖水喝，另外一種是上鍋蒸。 我們家平時煮糖水比較多一些。

先說說處理雪梨：

處理雪梨是否要去皮估計是最讓大家困擾的問題。雪梨皮含有果肉絕大部分的營養，尤其是在食療方面，清熱潤肺、止咳降火等多是雪梨皮的功效。但同時，市場買回來的雪梨多多少少都是會有些農藥殘留的，所以，建議是如果是自家或是親戚朋友家種的有機零汙染的雪梨，煮糖水的時候就不要去皮了，而一般市場買回來的雪梨則最好去皮。

討論完是否去皮，我們就要討論下一步雪梨怎麼切了。我和我家先生的腸胃都不是太好，所以平時基本很少生吃雪梨，而雪梨切塊後即便是已經熬煮了近1個小時，我們倆的腸胃在吃完一兩塊之後依舊會“咕咕叫”表示抗議。後來我發現如果我將雪梨切片基本就會避免這個問題，可能是因為切片後的雪梨熬煮後質感更為綿軟，對腸胃的負擔較小的原因。

配料：

煮雪梨湯水當然只有有雪梨和冰糖這兩樣食材就足夠了，但如果你想在食療和口味上更多一些變化則可以在配料上多下些功夫。

想要清潤下火，煮糖水的時候可以一些川貝、杭白菊，當然不能長時間熬煮杭白菊，而是用燒開的熱水浸泡杭白菊，然後將杭白菊撈出後再加雪梨片、冰糖等煮糖水。

想要滋補養顏，則可以加一些紅棗、枸杞、銀耳、桃膠等，最好用小砂鍋或者電燉煲，小火慢煮將銀耳or桃膠的膠質都燉出來，吃到嘴巴里滑滑潤潤的，感覺皮膚瞬間水靈了很多。

暖暖尚

煮的好吃的冰糖雪梨那簡直算得上是人間美味

想要把冰桃雪梨煮的好喝其實也不容易，至少在我煮過的好幾次裡都在證明用量和選材很關鍵。

梨具有清肺養肺的作用，用來和冰糖一起燉出來的湯也是又好喝又有營養，能夠去火治療感冒咳嗽。

平常在家裡只要說一句，“我上火了。”一定就會有一句，“燉個梨湯喝！”

去市場上買幾個皮相好的鴨梨，剝皮或者不剝皮都可以，然後切成好幾塊放入碗中加入適量的水和適量的冰糖再燉上適量的時間熬出來的湯就是完美了！

這個時間大概十五分鐘就夠了，煮的不夠會有點生不夠好吃，煮的太久又會太軟沒嚼頭不好吃。

糖放的太多會太甜不好喝，放的太少又不夠甜也不好喝，所以這個用量一定要好好把握住，避免味道不足。

對了，梨的心一定要拿掉不然煮起來可能有點澀不夠味。

一些人喜歡放些銀耳和枸杞也可以加入一點增加一些味道和營養。

冰糖雪梨甘甜可口，養胃生津還能消痰降火潤肺涼心。

偶爾吃一碗冰糖雪梨有益身心健康，時常吃一碗更是有益健康！

鳧漁

秋風漸起，做一個冰糖雪梨潤一潤，也是一個不錯的選擇。要知道，冰糖雪梨不但有潤肺止咳、美容養生、滋潤皮膚等功效，而且還是一道味道甜美、非常好吃的甜品。下面給大家分享一下賣相極佳的做法！

準備食材:

鴨梨、紅棗、枸杞子、雪耳、冰糖

製作過程

1、鴨梨去掉皮和核，洗乾淨切塊。

2、雪梨提前兩小時泡開，洗乾淨，切碎。

3、紅棗去掉核，備用。

4、將梨塊、紅棗、枸杞子、雪耳、冰糖放入煲中，加入適量的清水，蓋上蓋子，大火燒開，用小火熬煮20即可

小提示:

一定要去掉梨核和棗核，否則效果和口感就變差了。

冰糖雪梨的家常做法就分享到這裡，喜歡的朋友就多多點贊關注哦！謝謝閱讀！

悠悠我心5638

燥為秋令主氣，內應於肺，聲音在病理上，燥邪最易灼傷肺津，引起口鼻乾燥，乾咳少痰，等症。秋季果蔬補肺，首選雪梨。雪梨性涼味甘，有潤肺、化痰、止咳、清熱、...(展開)

食材

• 主料

• 雪梨

  2個
• 輔料

• 冰糖

  適量

步驟

1.雪梨一個，洗淨。

2.切掉頂部。

3.用勺子和刀子將內核挖掉。

4.放入黃冰糖。

5.將頂端放回，牙籤固定。

6.蒸鍋放水，將梨放入。

7.蒸鍋燒水，蒸一小時，出鍋。

小貼士1、梨核一定要挖乾淨，不然影響口感。2、最好是放冰糖，蜂蜜經過高溫，會破壞營養成分。3、梨蒸熟之後，先喝掉裡面的湯汁，然後將梨一起吃掉即可。

小黃說點事

冰糖雪梨的做法：

所需材料：

雪梨 1個

冰糖 6克

水 30克

枸杞子 3克

做法：

1、雪梨一個，冰糖6克，枸杞子3克。

2、把雪梨用小刀去掉上層約1/5的頂部。

3、用小勺挖去梨核，把雪梨清理乾淨後放入冰糖。

4、把枸杞子放入梨心，添滿涼開水。

5、蓋好雪梨蓋後上屜蒸1到1.5小時，如果不方便的話也可以把雪花梨切碎在蒸。

6、關火後開蓋，就可以食用了。

Ps

梨有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用。因此對患急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現的咽喉幹、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤均有良效。

梨又有降低血壓和滋陰清熱的效果，所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。

渝州小廚

1.經過海洗，陽光漂亮的雪梨入圍，沐浴。

2.天天咳嗽，不用脫去雪梨外衣，只將其柄部切掉，做成鍋蓋頭髮型，趁梨核不注意，將其挖出，似一個碗樣，在其中放放冰糖1、2、3....幾顆，川貝2、3、4幾粒。

3.防止雪梨桑拿時口渴，再在其中加水30滴水，蓋上柄蓋。

4.蒸上1-1.5小時，取可出爐

囿滋囿味

冰糖燉雪梨以潤肺止咳作用，我們南方天氣還沒正式進入寒冬，但是空氣比較燥，很容易引發咳嗽，所以這個時候燉上一鍋冰糖燉雪梨，是很好的。

我在傳統做法的基礎上，加了桂花。桂花有治咳嗽的功效，雪梨潤肺，它去咳嗽，而且桂花很清香，一舉兩得。

《桂花冰糖燉雪梨》

材料：鴨梨2個，黃冰糖適量，桂花3茶匙，清水適量.

1:用鹽巴在壓力錶面搓洗，把相關殘留物去掉，備用。（先不切塊，防止氧化）

2:桂花去雜質，浸泡片刻，時間不要太長，這樣桂花味很容易析出，然後加入清水，水滾後加入冰糖，熬煮桂花水。

3:鴨梨切塊，放入燉鍋中，加入熬煮好的桂花水，水不夠的話可以自己適量加，然後蓋蓋子，預約燉煮時間大約2個半小時，最後清甜又潤肺止咳的冰糖雪梨做好啦！

這個方法是適合家人比較多的情況下，平常做的話，大家一般都是一個小燉盅放一個雪梨，然後加入川貝燉，具體結合自己的實際情況，看看哪種方式比較適合即可。

你有別樣的冰糖雪梨做法嗎？歡迎一起討論哦！

芬芬愛美食

冰糖雪梨羹

冬天天氣乾燥，霧霾加重，你需要一個冰糖雪梨來清肺潤喉，還能治咳嗽和咽喉痛預防感冒

材料

雪梨，冰糖，枸杞

做法

1. 把雪梨洗淨削皮
   
   
2. 沿三分之一處切開作為蓋子
   
3. 用小刀沿內壁轉幾圈，把核挖出來
   
4. 在中間放入幾塊冰糖
   
5. 將切好的蓋子蓋好
   
6. 在插幾根牙籤固定
   
   
7. 放入碗中隔水蒸
   

蒸好的雪梨晶瑩剔透，怡人清爽，還可以放入幾個枸杞，健康美味

愛玩在身邊

冬季易上火，一碗微甜清香的梨湯，成了乾燥冬季裡的降火“神器”。

準備食材：雪梨一隻、冰糖適量、枸杞些許、金桔六個、紅棗八個。雪梨去皮去核切小塊，金桔用竹籤或者筷子扎幾個孔。

所有食材一起下鍋，加水，加冰糖，冰糖按個人對糖度的喜好添加，並且在切梨塊的時候可以嘗一下梨的甜度，梨比較甜的話冰糖可以相對少放一點，防止煮出來梨湯太甜。反之，冰糖可以多放一些，防止梨湯太寡淡。

大火煮開，小火燜煮半小時至四十五分鐘。此時梨塊金桔已軟爛，梨湯呈現一種微黃透亮顏色。

關火，晾涼，享用。

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