の驚喜看文末！
ONE ONE 沒想到
昆明居然還能吃到這麼養生的魚！
20+種純中藥配方補中益氣、健脾健胃
Ta就是浪蕩魚仙！
老闆娘鍾姨承諾：
“為了做出健康養生美味的糊辣魚
我們只做新鮮、活殺 、健康、美味的魚！”
藏在新迎農貿市場的浪蕩魚仙並不像它的店名一樣張揚，它靜靜的佇立在拐角，和老闆鍾姨一起靜靜的等著每一個到來的客人。
鍾姨一家都是地地道道的老昆明，每當有人路過都會用地道的昆明話熱情的喊上一句：“糊辣魚，來吃吃看。”
很多人都會駐足品嚐、點頭稱讚，果斷的帶上幾份走。
浪蕩魚仙開業的時間並不長，小小的店面甚至都沒有桌椅，但這並不影響每一個魚控對它的熱愛。
專門過來買魚的食客、買菜的路人、周邊的鄰居......在嘗過鍾嫂的糊辣魚之後，90%的人都成了回頭客。
開業不久就能收穫如此人氣，浪蕩魚仙的實力可見一斑。
其實鍾姨以前是開火鍋店的，隨著年紀的增長漸漸覺得有些力不從心，於是就放棄了火鍋店，開起了浪蕩魚仙。
小分隊剛到店的時候鍾姨正在洗魚。當天現宰現殺的魚是負責採購食材的鍾叔每天從市場買回來的新鮮的羅非魚和草魚。
鍾叔負責採購食材、鍾姨負責掌廚製作，學成歸來的女兒負責線上售賣，偶爾也會在店裡幫忙.....
其樂融融的一家三口就這樣經營著屬於自己的小店，沒有開火鍋店時的繁雜取而代之的是充實和快樂。
浪蕩魚仙不僅有自己的獨家秘方還申請了商標有著自己的logo。
而且你絕對想不到，就這麼小小的一袋底料早已遠銷東北三省，深受長江以北地區魚控們的喜歡，甚至還有很多人慕名而來想要加盟。
浪蕩魚仙之所以這麼受歡迎，最主要的就是做藥材生意的鐘叔獨家配置的中藥底料啦。你別看它只是這麼小小的一袋，裡面的學問多著呢。
20+種中藥的混合，不僅藥香濃郁，而且還能健脾健胃、補中益氣 。喝一口香醇濃厚的魚湯下去胃瞬間暖了起來，冬天和下雨天要是能來一碗再愜意不過了。
店裡所有售賣的魚都是當天現買、現殺、現做的。除了底料，魚的製作過程也十分有講究。
畢竟都說“是藥三分毒”，所以在煮魚的時候不僅有常用的香油，還要加很多的豬油 進去，以便緩解那20多味中藥的藥性。
油鍋沸騰時放入蒜、辣椒、底料一起調味，等到湯汁沸騰時便把一整條魚都放進去，就靜待美味的浪蕩魚出鍋吧。
來店裡不僅可以吃到煮好的浪蕩魚、醃魚、逍遙雞，還可以帶包已經調好的底料回家自己煮喲。
雖然店裡的菜品用的是同一種底料，但綻放在舌尖的味蕾卻是各有千秋。連口湯都好喝到尖叫的浪蕩魚是小分隊的最愛沒錯了。
浪蕩魚用的是刺少肉嫩的羅非魚，下鍋前的魚除了在背部輕剖兩刀方便入味之外沒有經過任何的加工。
在鍾姨嫻熟的手法下，所有的魚都是整條進整條出的，細嫩的魚肉沒有一點損壞。夾起一大塊放入口中，誘人的香味撲鼻而來。
而且在那20多味藥材的作用下，魚肉毫無腥味反而多了些香甜，就連一口湯都好喝到讓人想要尖叫。說不一定，喝了這碗湯，你可能真的就成仙了——飄飄欲仙~
鍾姨秘製的醃魚也是受歡迎得很，別看它黑乎乎的，其實美味的不要不要的。我們不講顏值，只在乎美味。
“我挨你們講，我們家的醃魚真的好吃，但凡吃過的90%都成了回頭客。”洋溢著自信和笑容的鐘姨說。
醃魚用的是肉質肥嫩、味道鮮美的草魚，和直接煮的浪蕩魚不一樣，草魚是用底料經過一段時間的醃製才放到鍋中炸的。
炸的焦黃的醃魚外皮脆脆的，裡面的魚肉卻鮮嫩入味的緊，輕輕掰開還能看到魚肉的紋理。
炸好的醃魚放在一旁，放在打包盒裡直接稱斤賣的。都不用怎麼加工，直接就可以開吃了，追劇、郊遊帶一盒也是極好的。
浪蕩魚仙除了魚，還有斬獲無數夜店小王子、小公舉的逍遙雞。
花生、大蒜、油豆腐、辣椒......逍遙雞裡面的料也是夠夠的了。
就連油豆腐也是好吃到爆，炸的酥酥脆脆還融合了中藥和雞肉的清香，有點喧賓奪主的意思。
一般吃這種油炸的食物都會擔心吃的太熱、長痘什麼的，其實完全不用，在20多味中藥的調和逍遙雞好吃還不會上火，可以放心大膽的吃。
鍾姨告訴我們，喜歡晚上出去嗨的年輕人都會提前在店裡預定好逍遙雞帶到酒吧、KTV去，喝著小酒、吹著散牛、再來點香氣撲鼻的逍遙雞，又是一個happy的晚上。
地址： 白龍路東華新迎農貿市場熟食區13號
電話： 13577068816
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最值得吃的100家小店 | 第60期
編輯：果果 | 攝影：璨璨 | 動效：張張
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