川味回鍋肉
主料：五花肉300g
調料：紅辣椒、青蒜、郫縣豆瓣醬、豆瓣醬、生抽、五香粉、姜蒜
做法：
1.五花肉冷水下鍋，放蔥段、薑片煮；
2.這個期間做輔料，青蒜切段，紅椒切絲，薑片，蒜片，再準備些姜蒜末；
3.等到肉煮到能插入一根筷子就可以了，撈出晾涼，切薄片；
4.炒鍋放油，放入郫縣豆瓣醬和豆瓣醬生抽調好的醬，炸香後，放入切好的五花肉，炒到每一片五花肉都沾滿辣醬為止；
5.下蒜片、紅椒絲；
6.最後下青蒜，炒制斷生即可。
農家小炒肉
食材：五花肉、朝天椒、尖椒、油、鹽、蒜、料酒、生抽。
做法：
1、將五花肉洗淨後切成薄片，尖椒和朝天椒洗淨後斜切成條狀，大蒜去皮切成片備用。
2、鍋中放入少許油，待油溫熱後，放入五花肉片煸炒，待五花肉的肥油被煸出，肉稍捲曲並變成金黃色後，放入料酒和生抽翻炒片刻。
3、最後倒入切好的蒜片和青紅辣椒，繼續翻炒2分鐘，放鹽調味後即可出鍋。
豉汁蒸排骨
食材準備：豬肋排、幹豆豉、蒜、姜、料酒、鹽、生抽、白糖、蠔油、胡椒粉、生粉；
做法步驟：
1.排骨斬塊，用清水沖洗乾淨後，泡10分鐘，去血水。然後撈出來瀝乾備用。
2.調一碗豆豉醬汁：幹豆豉剁碎，姜蒜切末放進小碗裡，加料酒，鹽，生抽，蠔油，白糖，胡椒粉，攪勻。
3.把調好的醬汁倒入排骨裡，再淋一勺油，攪拌均勻，加一小勺生粉拌勻。
4.入開水鍋，大火蒸15分鐘左右至排骨熟爛即可。
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