醋溜白菜
用料
<table><tbody>適
量
1.白菜切斜刀，蔥薑蒜切碎備用
2.調汁：醋，白糖，醬油（根據老抽的顏色，自己添減，不要顏色過重。）蔥沫，蒜沫，鹽。
3.油鍋爆熱，放入白菜，翻炒，看菜成色微軟，倒入調好的汁，放些水澱粉。出鍋，OK。
醋溜土豆絲
用料
土豆2個小的或一個大的
幹辣椒
蔥薑蒜
生抽2湯勺
香醋1湯勺
白糖2茶勺
做法 :
1.土豆擦絲兒，過水洗3遍，再泡20分鐘，瀝水備用
2.蔥薑蒜粒備用
3.溫油下幹辣椒煸至棕紅
4.下蔥姜炒香
5.下土豆絲炒一會兒下蒜粒，先放1湯勺香醋炒出來會比較脆，不要用陳醋……
6.2湯勺生抽，2茶勺綿白糖，不夠鹹就加點鹽
醋溜豆芽
用料
<table><tbody>做法
豆芽洗淨，用清水漂上。蒜切片，幹辣椒切段、祛籽，備用。
開火熱鍋，倒油。油六成熱加蒜片幹辣椒爆香。炒出香味放進豆芽大火炒。加鹽味精。（根據自己口味加調料啦）快出鍋時候順著鍋邊加醋，大火收尾出鍋，就OK啦。
醋溜木須
用料
<table><tbody>做法 ;
豬肉切片，加料酒，生抽，鹽，澱粉，少許油（炒出肉嫩的小竅門），抓勻醃製15分鐘
黃瓜，胡蘿蔔切片備用，木耳泡發撕小朵備用
蔥姜切末備用
材料中料酒到清水所以調料混合，調出一碗汁備用
雞蛋打散備用
熱鍋加底油，雞蛋炒7分熟，呈出備用
加底油，豬肉炒至變色，控油，呈出備用
鍋內餘油，爆香姜蔥末，加胡蘿蔔微變色，下木耳稍炒一會加黃瓜，將之前調出的汁倒入，煸炒均勻，下豬肉，感覺所有材料都熟了，下雞蛋收汁
可淋少許香油，呈出
醋溜包菜
用料
<table><tbody>做法：
1.包菜切掉根部，一片一片的撥開，沖洗乾淨，用手撕成適口的小片，把葉子和莖分開放。
2.大蒜切片、姜切末、幹辣椒切成小段備用。取一個碗，倒入醋、生抽醬油、鹽、糖、澱粉調成調味汁備用。
3.鍋中倒入一些油，先放入花椒小火炸出香味，然後將花椒撈出。放入蒜片、薑末、幹辣椒爆出香味。
4.先將包菜莖的部分放入翻炒，莖的部分變軟後，再加入葉的部分大火翻炒。
5.待包菜稍一軟榻斷生就可以倒入事先調好的碗汁，大火快速翻炒均勻即可出鍋。
醋溜藕片
用料
<table><tbody>1。藕洗淨去皮，切簿片，並泡在清水中，換幾次水，濾去粘粘的澱粉。最好水中滴幾滴白醋，以防氧化。
2.湯鍋坐火上，燒開一鍋水，將生藕片到進去氽水，汆至鍋裡的水將要燒開時撈出，用涼水過涼控幹備用。
3.兌一個糖醋汁：糖15克，醋15克，生抽10克，鹽2克，清水20克。
4.炒鍋置火上燒熱，到適量植物油，將瀝乾水份的藕片入鍋中翻炒片刻，烹入兌好的糖醋汁，待湯汁收得差不多時淋點水澱粉勾芡。裝盤。
醋溜西葫蘆
用料
<table><tbody>做法：
1.西葫蘆選細長的，嫩一點的。洗淨去頭尾，切成半圓的薄片，薄一點更容易入味。
2.蔥和大蒜切碎，幹辣椒掰兩段。炒鍋燒熱放油，下入花椒粒，煸香後，放幹辣椒段和蔥，大蒜。
3.下入切好的西葫蘆片，開大火不停翻炒，大概一分鐘。鍋裡放十三香，一點白糖提鮮，翻炒均勻。炒至西葫蘆變軟後，加適量鹽，翻炒均勻。
4.出鍋前沿鍋邊倒入適量香醋，翻炒出鍋！
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