久病勞損，或久咳耗傷肺陰，可出現口乾咽燥、乾咳少痰，或痰少而稠，或咳痰帶血，聲音嘶啞，形體消瘦，甚則午後潮熱、盜汗、顴紅、舌紅少津、脈細數等症，稱為“肺陰虛”。秋承夏後，炎熱餘威仍存，且秋季氣候乾燥，人們常會感到口乾鼻燥、乾咳無痰等燥熱症狀。粥能和胃補脾、潤肺清燥，在煮粥時加入梨、蘿蔔、芝麻、菊花等食藥俱佳的食物，可清暑熱、散風熱、清肝火、明眼目。
●川貝釀梨
川貝母12克，雪梨6個，糯米、冬瓜條各100克，冰糖180克，白礬適量。將糯米淘洗乾淨，蒸成米飯。把冬瓜條切成黃豆大的顆粒，川貝母打碎，白礬溶化成水。將6個雪梨去皮後，由蒂把處切下1塊為蓋，用小刀挖出梨核，再把它們浸沒在水內，以防變色，然後將梨在沸水中燙一下，撈出放入涼水中放涼，再撈出放入碗內。將糯米飯、冬瓜條和適量冰糖屑和川貝母拌勻後，分成6等份，分別裝入6個雪梨中，蓋好蒂把，裝入碗內，然後上籠，沸水蒸約50分鐘，至梨酥爛後即成。將鍋內加清水300毫升，置大火上燒沸後，放入剩餘的冰糖，收濃汁，待梨出籠時逐個澆在雪梨上。每次食用雪梨1個，早、晚各服1次。
●玉參燜鴨
玉竹、沙參各50克，老鴨1只。將老鴨宰殺，去毛和內臟，洗淨放砂鍋內。再將沙參、玉竹放入，加水適量，小火燜煮1小時以上，使鴨肉粑爛，放入調料。飲湯吃肉。
●杏仁豆腐
苦杏仁150克，洋菜9克，白糖、奶油各60克，糖桂花、菠蘿蜜、橘子、冷甜湯或汽水各適量。將苦杏仁放入適量水中，帶水磨成杏仁漿。將鍋洗淨，放入冷水150克，加入洋菜，置火上燒至洋菜溶於水中，加入白糖，拌勻，再加杏仁漿拌透後，放入奶油拌勻，燒至微開，出鍋倒入盆中，冷卻後，放入冰箱中凍成塊，即為杏仁豆腐。用刀將其劃成菱形塊，放入盆中，撒上桂花，放上菠蘿蜜、橘子，澆上冷甜湯或汽水，即可食用。可作點心吃。適宜於夏季早、晚食用。
●貝母甲魚
甲魚1只，川貝母5克，雞清湯1000毫升。將甲魚切塊放入蒸缽中，加入雞湯、川貝母、調料，上蒸籠蒸1小時即成。佐餐趁熱食。
●蘿蔔杏仁煮牛肺
蘿蔔500克，苦杏仁15克，牛肺250克。將蘿蔔切塊，杏仁去皮尖。把牛肺用開水燙過，再以薑汁、料酒上旺火炒透。瓦鍋內加水適量，放入牛肺、蘿蔔、杏仁，煮熟即成。吃肺飲湯，每週2～3次。
●百合粥
鮮百合30～50克，粳米50克，冰糖適量。將粳米洗淨，入鍋內，加水適量，置大火上燒沸後改小火煮40分鐘，放入百合煮熟即可，食時加入冰糖。早晚各服1次。
●黃芪膏
生黃芪、生石膏、鮮茅根、山藥細末各12克，甘草細末6克，蜂蜜30克。將石膏搗細，同茅根、黃芪煎沸，去渣，澄取清汁500毫升，調入甘草、山藥末同煮成膏，再調入蜂蜜即可。日服3次，1日服完。
●杏仁燉雪梨
苦杏仁10克，去皮、打碎。雪梨1個，去皮、切片。將杏仁和雪梨同放碗內，加冰糖20克、開水適量，然後置鍋內隔水燉煮1小時即可。早晚各1次。
●鴨梨粥
鴨梨1個，大米50克。先將鴨梨洗淨，加水適量，煎煮半小時，除去梨渣後，加入大米煮粥，趁熱食用。有潤肺、清心、降火之功效。
●銀耳燉冰糖
取銀耳5克，漂洗後用冷開水浸泡1小時，撕碎，加入冰糖30克，燉熟。每晚睡前服用。
●川貝燉雪梨
取雪梨1個，洗淨，橫斷切開，挖去核後納入川貝末10克，然後將兩半合攏，用竹籤固定，放碗中，加冰糖20克，隔水燉煮1小時即可。吃梨喝湯，每晚1次。
●白蜜蘿蔔汁
取白皮蘿蔔適量。將蘿蔔洗淨，去皮，切碎，以乾淨布包好，絞榨取汁，每取50毫升，加白蜂蜜20毫升調勻。頓服，每日3次。
●雪梨白藕汁
雪梨2個，白藕1節。將雪梨洗淨，去皮、核，切碎。把白藕去節，切碎。將兩種碎末絞榨取汁。代茶飲用，次數不限。
●貝母冰糖汁
川貝母5克（研末），冰糖20克。將2味藥材同放碗內，加水150毫升，隔水燉煮30分鐘即可。早晚各服1次。
●百合杏仁粥
鮮百合50克（幹品30克），苦杏仁10克（去皮、打碎），粳米50克。將以上藥材同煮為稀粥，調白蜜適量。溫食，每日3次。
●玄參麥冬粥
玄參、麥冬各30克；煎取汁備用。以粳米50克煮粥，熟後倒入藥汁再次煮沸，調蜂蜜食用。每日3次。
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