龍井茶“色綠、香郁、味醇（甘），形美”，位列中國十大名茶之首，乾隆皇帝御賜“龍井十八棵”。僅需一張手一口鍋，妙用十大手法——抖、搭、帶、捺、甩、抓、推、扣、壓、磨，炒製成油煎豆瓣香.......龍井茶名氣之大，以至於人皆歆羨之。
一方水土，孕育一方物種，別的地方長出的龍井只得叫龍井。而在杭州的西湖邊，地處北緯30°黃金生長線，在得天獨厚的自然條件下，茶這個物種一經進入，便會遍地生根，隨處繁衍，在蒼翠的山巔和碧綠的溪邊，長成一片片蔥籠的茶園，只有此地生長出的龍井方可冠名西湖龍井。
西湖龍井雖名聲在外，可外人對它依舊知之甚少。恰逢昨日跟隨茶者周靜怡先生，聽其講解西湖龍井的一些知識，記了一些要點，今日且從產區為出發點為各位簡單分享，諸君權當茶歇野趣聽聽，聊以解乏。
首先提綱挈領，下面這張圖為西湖龍井產區分佈圖，上面所在區域村莊均為西湖龍井產區，其餘地方都不是哦~
一級產區即是【獅】【龍】【雲】【虎】【梅】，二級產區則是指龍塢、轉塘、留下及周邊地區。
【獅】字號以獅子峰為中心，包括四周獅子峰山、胡公廟、龍井村、棋盤山、上天竺。所產品質最佳，其土質多為白砂土，疏鬆肥活，含磷最高。
【龍】字號以翁家山村、楊梅嶺村、滿覺隴村、百鶴峰一帶，自然品質亦佳，本地人稱“石屋四山”龍井茶。
【雲】字號包括雲棲、五雲山、琅鐺嶺西等地。
【虎】字號是指虎跑、四眼井、赤山埠、三臺山所產，法雲弄、白樂橋、玉泉、金沙港、茅家埠、黃龍洞一帶平地茶園茶葉。
以上“獅”、“龍”、“雲”、“虎”字號龍井茶，因產於西湖四周群山，又稱為“本山龍井”，以與相鄰上泗地區轉塘、龍塢一帶所產的類龍井茶“泗鄉龍井”相區別。
【梅】字號則是指梅家塢一帶，梅家塢村為現西湖龍井茶的主要產地，產量約佔全部三分之一。新中國成立後，梅家塢一帶龍井茶快速發展，故增加了“梅”字號龍井茶，從而完整產生了“獅、龍、雲、虎、梅”的龍井茶五字號之說。
1953年國家正式建立西湖龍井茶毛茶收購標準樣，實行評分制，並將龍井茶歸併為“獅峰龍井”、“梅塢龍井”、“西湖龍井”三個品類。“獅峰龍井”相當於原“獅”字號和“龍”字號；“梅塢龍井”含梅家塢和原“雲”字號；其餘都歸入“西湖龍井”。
市面上龍井茶參差不齊，且以假貨居多，正宗的西湖龍井能喝到者又有幾人，唯有多瞭解，多品鑑，方能尋其本味，不被矇騙。
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