过路胖子
我在苏州生活了十几年，吃遍大街小巷，可以明确告诉你的是，在苏州不少地方吃过臭豆腐，臭豆腐在苏州不光有市场，还有很大市场。
首先，苏州是全国第二大移民城市，全国各地、全世界各地的人都有，他们根本吃不惯苏州偏甜的口味。另一方面，苏州人的口味也正在被其他地方来的人带偏，已经有越来越多的苏州人不喜欢吃甜的而喜欢吃辣的，比如火锅或者川菜。
苏帮菜在苏州的地位已经一步步降低，除了老年人还念想着传统美食，很多苏州人已经改变了口味。
其次，苏州的旅游景区多。之前在平江路上，卖的最好的是就是鸡爪、臭豆腐、烤鱿鱼，这充分说明市场是有的，但是由于这些路边摊不能给当地政府带来税收，还影响环境，所以受到了一定的打压。
如果要在苏州做臭豆腐，有两个方向：
第一个方向是，到外来务工人员集聚的地方做，这类人群一般消费水平偏低，而且对吃的没有那么多要求，也喜欢吃小吃，特别是晚间逛街的时候。在年轻外来人员集聚的小区附近商业街，会有不错的市场。
第二个是走偏高端的路线，打造自己的品牌，不要再是那种路边摊，而是要进入综合体、进入景区、卖场。
很多人已经不满于吃个新鲜、吃饱，而是对吃的环境、卫生条件都有要求。在苏州做臭豆腐可以考虑做特色的那种，不是简单的油炸一下，要配好辅料，做出自己的风格。这样价格也能卖得高一些。
关于选址，综合体人流量较大，同时像观前街、山塘街等特色街区也是不错的选择，但是一定要有自己的小门面，有几张桌子，面积不用大，歇歇脚那种就可以。
除了臭豆腐，其实还可以搭配其他产品，比如铁板豆腐。
苏州大力哥
有的，旅游行业会好卖点，本地人吃的不多，反而外地吃的人多些，不管怎么样，前提是品质一定要好。
回到最初寻找未来
如果你地址选的好，市场会很好的。我认识一个在平江路卖臭豆腐的，他家的位置在那一块不算是最好的，但是就他跟我讲，在夏天，旅游旺季一个月的流水大几十万是有的，冬天差一些，不过这个生意也是天时地利人和缺一不可的。
这次疫情过后估计会有爆发式的报复性消费。如果你抓住这一波机会 应该会有很好的开始
苏州电子厂打工的广坤
有市场，只要有好的味道，慢慢回头客就有了。
小黄的生活记录
我看到的店，长沙臭豆腐生意挺好的，尽管疫情期间还有好多人购买，小吃在人员密集的地方还是可以
