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香菇是一種比較常見的食材，它是菌類的一種。香菇含有多種維生素，具有美容養顏的功效，而且還能夠提高人體免疫力的功效。香菇青菜是一道家常菜，其味道鹹鮮，口感滑潤，深受大眾的喜歡。今天給大家介紹大廚怎麼做的香菇青菜：青菜翠綠，香菇味足，非常下飯。
第一步、準備好青菜500克並洗乾淨，香菇200克並去除根，洗去香菇中的塵土，片成半釐米厚的片。
第二步、將蒜子切成粒備用，鍋熱燒水，加入少量的鹽，加入少量的明油，水未開時下入青菜（這樣焯出來更翠綠），15秒後瀝出這樣可以要保持青菜的脆、嫩、鮮。
鍋洗淨，加少許油，下入青菜，加入鹽兩克調味底味，烹入少量的清水，使味道更融合，勾入少量的博芡這樣使味道更濃厚，瀝出，擺入盤中。
第三步、鍋熱加少許油，下入香菇，小火煎炒，煎至雙面微幹冒泡泡，炒出菌香味。
第四步、鍋再次洗淨，加少許的蔥油，下入蒜粒煸香，加入耗油10克爆香，加少量的醬油，加半勺清水。
第五步、下入香菇，小火煨至入味，加入糖兩克提鮮，加入老抽兩克上色，勾入少量的博芡，使得味道更濃厚，擺入盤中。這樣一道香菇青菜就做好了。做法簡單，非常下飯。
好了，到這裡這道簡單美味的一道秘製麻辣蝦尾就做好了，學會了就試試吧。大家喜歡這個食譜嗎？關注凱文美食每天為您分享各種美食，簡單又易做喲。
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