在我们山东，年夜饭必须有的就是饺子，不吃饺子就不叫过年。而且这过年的饺子，一定要特别才行。以前都是包的普通的饺子，只不过会在饺子里包上硬币，谁能吃到那个硬币就说明来年能发大财。今年打算试试这金元宝饺子。之所以叫金元宝饺子，是因为它的形状像金元宝，人们也赋予了它好的寓意，寓意来年财源滚滚，发大财，行大运。
金元宝饺子金灿灿、圆滚滚的，非常的好看喜庆，很适合过年的气氛，而且寓意很好，大家年夜饭也一定要试试哦。别看金元宝饺子看起来很高大上，其实做法并不难，就是包法和普通饺子不一样，甚至比普通的饺子包起来还要简单。和面的时候加上点南瓜就能金黄色的了。
那接下来小编就把金元宝饺子的做法分享给大家，大家过年一定要做起来哦，大家来年一起发大财，行大运。大年三十团圆饭，就吃金元宝饺子，寓意来年财源滚滚，做法很简单。
【金元宝饺子】
食材：南瓜、面粉、五花肉、葱姜末、食盐、白糖、胡椒粉、花椒粉、料酒、生抽、蚝油、香油。做法步骤：
第一步：南瓜洗干净去皮切块放到蒸锅中蒸熟，能用筷子轻松穿透就可以了，蒸熟的南瓜倒到一个盆子里，捣成泥，然后分次放入适量的面粉，面粉要分次少量的加入，搅成面絮之后下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒一下。
第二步：醒面的时间我们来调馅，五花肉剁成馅放到一个盆子里，分次打入适量的葱姜水，充分搅拌均匀，使肉馅吸收水分，打完水之后开始调味，加入适量的食盐、白糖、胡椒粉、花椒粉、料酒、生抽、蚝油，最后加上点香油锁住水分，顺着一个方向把它搅拌均匀，搅上劲就可以了。
第三步：醒好的面团拿到案板上再次揉匀，搓成长条，切成小剂子，分别擀成圆形面片，包入适量的馅料，先对折饺子皮，将边缘捏紧实，然后将两端向中间弯拢，将两个角捏合在一起，就成元宝形状了。
第四步：做好的元宝饺子开水下锅，再次煮开之后加入少许凉水，再次烧开再加凉水，这样加3次凉水之后饺子就煮熟了，盛出即可食用。
这样做好的金元宝饺子金灿灿、圆滚滚的，非常的好看，也好吃，寓意还好，最适合过年吃了，喜欢的朋友们赶紧试试吧。
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