說到雞蛋，相信大家都不陌生，它可是咱們生活當中十分常見的食材，不管是老人還是小孩都非常喜歡吃，加上雞蛋本身含有了豐富的營養物質，在滿足口感的同時，還能給身體補充一定的營養物質，可能平時說到雞蛋的做法，大部分人都是用油炒著吃。
就算是飯店裡面也是辣椒炒雞蛋，雖然用油炒出來的雞蛋味道也不錯，但因為油的沸點高，容易降低雞蛋的口感，所以73歲奶奶炒雞蛋的時候，從來都不用油，小時候並沒發覺這點，後面還是奶奶跟我說了才知道，原來用油炒和不用油炒的差別這麼大，下面小編就給大家分享下炒雞蛋的新做法。
【炒雞蛋的新做法】
首先準備兩個雞蛋，為了增加雞蛋的口感和香味，還可以準備一些小蔥段，再準備一個小碗，把雞蛋打碎放到碗中，往裡面加入適量的食鹽和雞精，用筷子將其攪拌均勻，直到食鹽均勻的在裡面化開為止，不然吃起來鹽還是一顆顆的，會影響到口感。
接著把小蔥洗淨，用刀切成小段，放到裝有雞蛋液的碗中，用筷子攪拌均勻，再往鍋中倒入適量的清水，開火將水燒熱，等到鍋中冒泡的時候，把雞蛋液倒入鍋中，大火快速的翻炒雞蛋，等到雞蛋成型後即可出鍋，這樣一道鬆軟嫩滑有營養的炒雞蛋就完成了，大家學會了嗎？
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