很久以前，我媽做了一道菜。這道菜的主菜是魚，而且是一條前一天吃過的魚，配菜呢，是茄子條和一些豆角。看我媽做的時候，我一臉嫌棄，吃完之後，總是嚷著要我媽在給我做一次。
後來自己出來生活，還不太會做魚的時候，總會拿著茄子和豆角一起配搭做菜，雖然沒有了魚香的味道，可是茄子和豆角的搭配也從來沒有讓人失望過。今天帶給大家茄子炒豆角。
準備食材：豆角、茄子、辣椒、蒜末。
1、將豆角切段。
2、將茄子切成細條。
3、起鍋燒油，將茄子放在鍋中。
4、將在鍋中的茄子進行不斷的翻炒，後盛出。
5、另起鍋燒油，將準備好的豆角放入鍋中進行翻炒，後盛出。
6、將小米椒切成段狀。
7、起鍋燒油，將小米椒放入鍋中。
8、加入準備好的蒜末。
9、將過了油的茄子倒入鍋中，進行翻炒。
10、將過了油的豆角倒入鍋中。
11、在鍋中加入醬油。
12、再加入蠔油。
13、再加入適量的清水。
14、撒入適量的食鹽。
15、再撒入味精。
這樣這道茄子炒豆角就做好了。因為茄子和豆角都是提前用油煸過的，更容易熟，味道也更佳，但還是要提醒大家，豆角一定要保證熟透才可以吃，要不然是很危險的！今天就是這樣，希望你們喜歡。
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