今年的冬天似乎来得特别早，十一假期后半程就急急来了一波冷空气，大幅度降温。如今的环境气候已不如前，四季变得不那么分明，感觉直接从凉爽的夏末骤然就进入了初冬。这把年纪也就不跟自己较劲了，怂怂地换上秋衣秋裤心里就踏实了，可能还得加个薄棉服什么的。
翻一翻日历，嗯，也还好嘛，毕竟再过俩礼拜（这是提前一个节气好嘛）就要霜降了呢。一听到结霜了，那可不就冬天了。
《月令七十二候集解》说：“九月中，气肃而凝，露结为霜矣”。
霜降，秋天的最后一个节气。霜降一过，冬天真的来了。
霜降三候
一候豺乃祭兽
《逸周书·时训》：“霜降之日，豺乃祭兽。”霜降时，豺狼开始大量捕获猎物，捕多了吃不完的就放在那里，就像是在“祭兽”，以兽而祭天报本也，方铺而祭秋金之义。如同人丰收之时，向上天献祭，以示回报，并以此祈祷来年风调雨顺。
二候草木黄落
霜降一到，草木开始枯黄，叶子纷纷飘落。冬季，生物的代谢缓慢，为减少自身的消耗，大多数树木仅保留枝干，而落叶归于大地，来年化为春泥，为生命提供更多养分。
三候蜇虫咸俯
霜降时，寒风瑟瑟，天气是真的寒冷。蜇虫在洞中不动不食，垂头俯身进入冬眠。收敛自己，蛰伏一冬，蓄积能量，度过严寒。待到来年，又会焕发新生。
霜降节气是大秋作物最后完成收获的季节。
“霜降一过百草枯，薯类收藏莫迟误。”霜降过后，我国南方大部分地区开始大量收挖红薯。北方则到了收获萝卜和大白菜的时候。因此在立冬之前，人们还要再忙上一阵：收土豆、收白菜、拔萝卜、拔棉秸、耕翻整地。
霜降是一种称为凝华的物理现象，由于夜晚气温特别低，近地面的水蒸气遇冷凝华成的小冰晶附着在地面或植物上，凝结成了一层白霜。很多耐冻的蔬果，结霜之后会非常好吃，比之前更绵软、更甜。比如霜打的柿子、苹果、橘子、萝卜等。这是因为这些蔬果里含有的淀粉在淀粉酶的催化作用下就会水解而变成麦芽糖，麦芽糖再经过麦芽糖酶的作用变成葡萄糖，葡萄糖是甜的并且容易溶于水，所以蔬菜水果就变甜了。
为什么这个过程会发生在霜降的时候呢？
因为淀粉酶水解淀粉需要较高的温度。而霜降这种凝华过程恰恰会释放热量，满足了淀粉水解的需要。从传统阴阳的角度来说，霜降时阳气下降，地面上最后一点热量就积蓄在植物的块根和果实里，作为冬季和来年春季生长繁育的储备。
所以经霜打过的果实就更加美味啦。王羲之的《奉橘帖》就写道：“奉橘三百枚，霜未降，未可多得。”古代文人真有生活啊。
寒露到霜降时，池塘里的藕充分成熟，不似夏季的新藕那样爽脆，含淀粉量高，肥嫩无比。加上花生、红枣，煲一碗热汤，清香绵甜，滋味浓郁，正适合深秋初冬时节，滋阴补血，补脾养肝。食材讲究当令，就是这个道理。
即便是深秋清肃凋零，大自然仍然这么丰富地给予，我们要好好珍惜、感恩。这种珍惜和感恩，不仅仅是一种姿态，而是当人由衷地体会到这些的时候，生命才和天地更加契合，才会活出滋味。
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