- 寧武縣，隸屬高山嚴寒區和寒冷乾燥區，主要糧食作物有莜麥、豌豆、山藥、穀子、蠶豆、玉米、黑豆、黍子、糜子、蕎麥、小麥等。西面食歷史悠久，源遠流長。 歷史上，交通又不發達，自給自足的自然經濟特別明顯。在這樣的條件下，取材於當地所產小麥、玉米、高粱、谷等雜糧，限定了飲食向著麵食文化模式發展。豆麵成為晉西北餐桌家常麵食。
- 將豌豆麵和白麵混勻，將少許食鹽放入水中化開，然後將水少量多次加入麵粉中，邊加邊攪拌，然後揉成比較硬的麵糰。
- 餳面30分鐘之後，繼續揉好麵糰。慢慢就會光滑了。然後拿出吃奶的力氣使勁的擀吧，直到擀薄。切成麵條。
- 土豆，豆角切，不要要大，放油下鍋，等油熱後用蒜熗鍋。放先前切好的丁下鍋然後加水，將各種料煮熟了。加鹽，蔥花等調味料，哨子湯就算好了。
- 開始煮豆麵麵條，切記要涼水下鍋，燒開可關火，蓋子蓋上燜1分鐘，這樣做出來的面比較勁到。
- 煮好的面，用勺子舀起放進碗中，加入調味料，再放入炒好的哨子即可。 關注米米，品味家鄉味道。 喜歡家鄉味道的小夥伴們歡迎大家評論留言。
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