所謂流行，就像一陣風一樣，刮過了，也就過去了，就像黃燜雞米飯也是一樣，相信各位也很有體會，不知道什麼時候嗎，一夜時間，市場 上突然出現了很多黃燜雞米飯先吃店，黃燜雞米飯甚至走出了國門，遠銷歐美。
黃燜雞先吃做成後色香味美，口感鮮嫩透味不粘膩，香味濃郁。無論口感，視覺，色澤都屬上品，令人回味無窮。
雞肉選材三黃雞雞腿肉，做出來的黃燜雞嫩滑多汁，汁味和香味浸入雞肉內部。用土質砂鍋燒製，砂鍋內沸騰，香氣直入鼻中，雞塊滾滾，色澤和亮度呈現最佳狀態。
黃燜雞塊米飯
食材
主料：紅椒50克，青椒65克，香菇12瓣，雞腿580克
配料：芥花油適量，香蔥3根，薑片6片，八角2瓣，桂皮2塊，花椒20粒，料酒失戀，魚露適量，冰糖適量，新鮮蒜瓣
步驟
- 準備好需要的食材。
香菇 青椒 紅椒洗淨切片備用。
雞腿洗淨後切塊備用。
鍋熱後倒入芥花油，煸香蔥姜花椒等調料後盛出。
鍋底留油，倒入雞肉。。
煸炒變色至出油後，倒入料酒。
滴入少許魚露。
倒入適量溫水，重新放入調料，最後撒上冰糖。
家蓋大火煮滾後，轉小火繼續燉7-8分鐘。
放香菇，再倒入適量的老抽，加蓋轉大火煮開。
再轉小火燉5-6分鐘，待滷汁漸干時，放鹽和青紅椒。
開大火翻炒收汁。
待青紅椒變色後，撒入蔥花和新鮮蒜瓣炒均關火。
小貼士
我用的是幹香菇，提前一夜泡好的。
享福入味很快，最好不要放太早。
佐料加了點魚露，既可以去腥又提味。
我希望把好的東西分享給更多人，就好像帶著家鄉的回憶，美食總可以讓你在疲憊不堪的時候，放鬆你的壓力和狀態，給予你最溫暖的治癒。
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