老公特別喜歡外賣的黃燜雞米飯，不乾淨，還高油，所以我研究了一下菜譜，自己做乾淨衛生。所以趕緊給自己的家人做起來吧。
黃燜雞米飯的用料
雞腿2只 老抽一勺 生抽一勺 蔥半根 生薑6片 糖一勺半 耗油一勺 香菇3個 花椒10粒 蒜5瓣 料酒4勺 紅辣椒5個 鮮線椒2根 金針菇200克 土豆1個 鹽一勺半 橄欖油20克
黃燜雞米飯的做法
步驟1
首先把2個雞腿剁開，把脂肪多的雞皮撕下，扔掉，鍋裡放入沒過雞腿的冷水，2勺料酒，切好的蔥段，還有3片生薑，放入鍋裡煮30分鐘，撈出晾乾。可以用電飯鍋的燉雞模式，這樣肉更軟，更嫩。
步驟2
把蒜和辣椒，生薑，花椒切好放入碗裡，準備待用。
步驟3
找一個空碗，倒入一勺醬油，一勺蠔油，半勺白糖，2勺料酒，1勺鹽調勻待用。
步驟4
起鍋燒油，油溫升高的時候加入一勺糖，等到糖冒泡的時候加入雞肉。火可以稍微小一點，防止雞肉變焦。
步驟5
雞肉翻炒一會，雞肉塊變色了，加入之前準備的材料煸炒一下，讓雞肉入味，2分鐘後，加入第三步準備的材料，翻炒2分鐘，加入熱水，儘量多一點熱水，蓋上鍋蓋燜一會。
步驟6
這個時候把香菇切片，金針菇洗好，放入鍋中。
步驟7
10分鐘後把土豆再放入鍋中，燜煮10分鐘，這個時候鍋內水少的可以加水。
步驟8
喜歡吃辣的放一點紅辣椒，調味。
步驟9
及時關注鍋內水量
步驟10
最後的時候開鍋嘗一下鹹淡，和辣味，根據自己口味可以再加鹽，或者加辣椒。
步驟11
上桌啦
步驟12
配一杯滿滿營養的果汁，開吃啦
黃燜雞米飯的烹飪技巧
記得一定要多加水哈，我做的這個水有點少了，不過味道很美味，比外面的低油，乾淨衛生。這個菜譜是2人份哈
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