01.07 2018年影响食品饮料行业的三大趋势：植物性趋势影响了35%

据国际食品饮料大会(IFE)的最新研究，植物性食品和纯素食主义、“无添加”潮流和无酒精饮料已被确定为2018年影响食品饮料行业的三大趋势。

通过调查参会企业，该研究还发现植物性饮食、可持续包装、有益肠道健康食品和无糖产品是企业2019年希望加以利用的最突出趋势——这表明，消费者对健康平安日益浓厚的兴趣正对整个行业产生影响。

作为影响到35%企业的大趋势，植物性食品仍然是最热门的话题，其他趋势包括促进肠道健康(发酵产品)，含营养成分的食品(欧米伽3)，缓解压力的食物(添加维生素的果汁)，横行零食糖果业的新型香料浓郁口味，以及英国人饮酒比例创下最低点。

在全球市场咨询公司Innova所预测的2019年全球食品饮料十大趋势中，植物性趋势也榜上有名。Innova称，植物基市场没有任何增长放缓的迹象，各个公司和品牌都在“绿色化”自己的产品线，以吸引希望增加植物基产品摄入的主流消费者。

而对许多人来说，植物基趋势意味着通过平衡动物和植物产品变得健康和可持续，而非遵循一种一刀切的饮食方式。