- 咯咯咯（讀聲ge，雞叫）
雞，你瞭解多少？它可以炒，它可以煮，它可以燜，它可以煎，說到底雞可以拿來吃阿！！！
雞除了養生，脂肪含量比較低，而且含有豐富的蛋白質，可以說是食材的第一首選。那不同地方有著怎樣雞的做法？
- 我來自廣東的白切雞
白切雞又叫白斬雞，通常選用農家雞與沙姜、蔥茸等食材，慢火煮浸後，晾乾切塊，成菜後，色潔白帶油黃，皮爽肉滑骨香，晶瑩剔透的皮下脂肪更是散發雞的香氣，搭配姜茸蔥茸更是精華中的精華，姜茸蔥茸能單獨下飯吃，美味可口，這樣做的雞，保留了雞肉純正的香味，色澤呈現淡黃色，原汁原味的呈現。
- 四川口水雞
口水雞是一道涼拌菜，選用香油、蔥、白糖、花椒、辣椒、芝麻等調料混在一起，等到雞肉煮熟後涼透，就可以淋在雞肉上面，很適合在夏天吃的一道佳餚。
- 常熟叫花雞
叫花雞是江蘇的一道名菜，把加工好的雞肉用荷葉包裹著，然後再裹上一層厚厚的泥土進行煮熟即可，這樣煮出來的雞被荷葉的香味包裹著，同時雞汁完全保留並被雞肉所吸收，錘開泥土就能聞到香氣。
- 新疆大盤雞
主要用料為雞塊和土豆塊，加上辣椒，菜餚色彩鮮豔，有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香
- 汽鍋雞
雲南名菜之一的汽鍋雞，因用汽鍋蒸制而得名，有養生、補血、健脾開胃的功效。
- 宮保雞丁
一道聞名中外的特色名菜，在魯菜、川菜、貴州菜中均有收錄，以雞肉為主，佐料為花生米、黃瓜、辣椒等烹製而成，紅而不辣、辣而不猛、肉質滑脆、香辣味濃。
- 茶香雞
茶香雞是一道傳統的杭幫蔡，童子雞為主材料，配上豐富的輔料和濃郁的茶香進行烹製，十分清爽開胃。
無雞不成宴，在我們的日常聚餐當中，已經成為了必不可少的菜餚，中華飲食文化博大精深，雞的烹飪方法數不勝數，長遠的影響著國內乃至國外，弘揚美食文化必定是我們必不可少的發展方向。
分享到:
閱讀更多 金呆美食尋覓之旅 的文章
